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[#1] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/20200310/MYRRRI22GJIAUIBOP3XSG74SPY/

嗎哪餐廳
觀塘翠屏道11號觀潮浸信會1樓

【社區飯堂】全日賣廿蚊飯支援弱勢 聘請「淪落人」疫情下零收入不裁員



位於觀塘的觀潮浸信會內有一間嗎哪餐廳,中午供應20元碟頭飯給長者及學生,晚上派飯給露宿者,是幫助弱勢的社區飯堂。除了便宜飯餐,亦有正常中西餐供應,以抵食見稱,靠這些收入幫補派飯支出。受武肺疫情影響,餐廳近兩個月收入大跌六、七成,本着「一個都不能少」的信念下,餐廳沒有裁員,與員工共渡時艱,繼續為弱勢社群送上一口暖飯。



雖然教會一直給予免租,但由於屬自負盈虧,餐廳開業約九個月,收支一直未能平衡,其中最大原因是餐廳員工多達15人,對於只有60人座位的餐廳來說,絕對是人手過剩。員工當中有輕度弱智、戒毒人士及問題少年等,這班「淪落人」當初主動到餐廳求職,大多沒有在餐廳工作的經驗,全靠大廚黃俊傑及總幹事方達賢帶領。

員工超額一倍 學習謀生技能
「這餐廳救了我,這裏稱得上是方舟,是一個收留我們的地方。」Natalie說。她自小在缺乏溫暖的家庭成長,昔日是問題少女,經常離家出走及打架,曾入女童院。到社會工作後,更因有自殺傾向向社工求助及看心理醫生,最後輾轉來到這間餐廳工作,重新做人。「有時看到這班弱勢社群,他們的條件比我更差,為何我不可以重新振作?在這裏工作,心靈得到滿足。」員工中年紀最小的是16歲的Ivan,今年一月到餐廳做學徒,「爸爸小時候已離開了,媽媽沒有跟我一起住,我住過三個寄養家庭,因為打架被判入男童院,有社工跟進我的個案,最後安排我到這餐廳工作。」

餐廳有一半是社區飯堂,中午幫襯的以長者和低收入人士為主,晚上則是無家者飯堂,餐廳會向有需要人士提供飯餐,按他們的能力而決定付費數目,有些是10元2元,有些甚至免費。部份街坊視這裏為飯堂,一星期來足七日。「20元一碟飯,你可以往哪裏找?其他地方都要40、50元,這裏又坐得舒服。」今年80多歲的獨居長者李先生說。雖然教會提供免租,但餐廳由去年6月開業至今仍未做到收支平衡。「我們是自負盈虧的機構,正常出售的飯餐,跟援助社區的膳食比例是一半一半,但這兩個月的疫情,令我們正常飯餐收入跌了六至七成。」總幹事方達賢說。

雖然經營困難,但他從來沒想過裁員,「人工是我們最大的開支,若以60個座位的餐廳計算,熟手員工約8名便可以,但我們有15個同事,遠遠超出餐廳所需要的營運人手。現在廚房有78%同事,沒有從事餐飲業的經驗,都是社會上的弱勢社群。我們希望透過訓練,令他們自立,去年9月至今已經訓練了廿多位同事,部份已經出去找其他工作。」

人手超額一倍,而且大部份沒有餐飲業經驗,全由今年33歲的廚房大佬阿傑去帶領。他昔日亦是淪落人,在單親家庭長大,曾經是叛逆少年,受信仰和餐廳理念驅使,輾轉到嗎哪工作,希望用自身的經歷鼓勵他們。「一開始很不容易,始終是新餐廳,由零開始,連假都不敢放,真是身心俱疲。他們有各自不同的問題,但見到他們一步一步成長,有一份很大滿足感。現在我放假,他們已經可以獨立處理事情。」從沒想過裁員嗎?「我們也想不到要裁掉誰!惟有減自己人工,總幹事至今都沒糧出!」

五年來零收入 醫護妻撐起頭家
阿傑說的是方達賢,營運至今沒有出糧?一下子的確很難令我信服。「以前的我和現在完全是兩個人,我過去頗壞,看身邊的人都有個價錢,那時覺得這只是正常社會的態度,工作上我十分狠心,說炒人便炒人,總之營運第一。」方達賢說。他在理工大學市場學畢業後,在廣告界工作三年,後來選擇創業,在當時仍未有all day breakfast的地區像大埔、深水埗開店,成功殺出一條血路,花了三至四年時間,最高峯有四間店舖和一個加工工場,那時他只是26歲。「我想自己除了殺人、放火、販毒,甚麼都做過!那時我沒有朋友,跟家人的關係很疏離,三年回家吃飯也沒有三次。做任何事都是以賺錢為重,用的手法亦不好,那時我好迷失,接着一兩年更衰,對任何事也沒有感覺,做任何事都以商業為主。」令他決心改變的是一次的投資失利,最終負債高達400萬元。「那時媽媽將層樓加按幫我還債,家中很多人都來幫我,我有兩年時間不斷還錢。那次失敗,反而令我有機會去檢視自己,有機會重新做人,我開嗎哪是當自己的一個救贖。」

宗教信仰,加上在教會結識當時仍是女朋友的太太,他五年前在大埔工廈開了首間社區飯堂餐廳,經營模式和現在相似,但一直經營困難,開業兩年便忍痛結業,相隔兩年才重新在觀塘開店。「我這五年來一直是零收入,幸好太太是醫護人員,能夠支持家庭的開支。太太及媽媽一直十分支持我,她們說我並非因為不工作而沒有收入,認同我所做的事,亦從來沒有在經濟上對我有任何怨言。」

但餐廳一直收支不平衡,沒想過改變營運方法嗎?方達賢說:「我們見到需要的人,比真正來的客人多。我們不想開一間純粹的餐廳。」一旦改變,無可避免會變得商業化,才談得上生存。「但我們發現,過往數個月越是和社區連結,越和社區變緊密,有些人經過餐廳,放低張支票便走了,幫我們捱過這數個月。」他深信,「我們不會放棄社區或同事之間的人情味和緊密關係,如果要放棄才能令餐廳生存,那不如出去打份工吧。」

嗎哪餐廳
觀塘翠屏道11號觀潮浸信會1樓

記者:何嘉茵
攝影:伍永健、鄧鴻欣、蕭志南


Yuknow
個人訊息 會員
113.xxx.xxx.37
2020-03-10 15:59
[#2] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
利申, 我間教會
Yuknow
個人訊息 會員
113.xxx.xxx.37
2020-03-10 16:00
[#3] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
https://hk.news.yahoo.com/%E8%A7%80%E5%A1%98%E7%BE%8E%E9%A3%9F-manna-%E5%97%8E%E5%93%AA-cafe-223048139.html

【小店抗疫】良心cafe蝕住派飯予長者 店主:唔想公公婆婆食足3餐公仔麵

【小店抗疫】良心cafe蝕住派飯予長者 店主:唔想公公婆婆食足3餐公仔麵
通宵排隊,搶米、搶廁紙、搶酒精、搶口罩……成年人就話有氣有力,但年過七八十的呢?長期病患的,行動不便的,靠救濟金過活的,連日常起居飲食都要別人照顧的,那些基層,弱勢,不幸的,年老的,疫情之下,生活被壓得舉步為艱。幸好我們身邊總有「天使」— 那些不計成本的,無私的,為社會做實事的有心人,例如觀塘這間以非牟利性質經營的NGO咖啡店,自疫情開始,本來經已緊絀的生意額再下跌逾3成,店主卻堅持日日派飯給長者。



員工寧願唔出糧 保住café
「唔少公公婆婆行動不便,連在家煮食都困難,更唔好講要去超市搶米。如果唔派飯餐,佢哋真係會日日食公仔麵。」咖啡店店主Leo是個虔誠教徒,做過廣告公司,做過食品工場,直至信仰令他找到人生的意義,行善,傳愛,由自己開始。所以幾年前他開了一間非牟利,自負盈虧的社企咖啡店。

位於「觀潮浸信會」內,是間非牟利的社企cafe。
位於「觀潮浸信會」內,是間非牟利的社企cafe。
店主Leo堅持優先聘用就業較困難的人,例如更生人士,有視/聽覺障礙的。

持長者卡者免費享用飯菜1份,就算不是長者,也一律$28/份,絕對是良心社企。

早前就免費派發洗手液給街坊。(受訪者提供圖片)
「店內近8成員工都是就業比較困難的,包括天生有視/聽障礙的,更生人士,無家者等,我們會優先聘用,希望幫他們踏出社會。」Leo說。在疫情襲港前,他的café已經會定時派飯予社區內的公公婆婆,又會探訪區內的無家者,派發食物,衣服等物資。他坦言因為想維持café的自主性,因此沒有申請政府支助。生意本來就緊絀,員工甚至提出暫時不出糧,來保住café,至於他自己,也「已經幾年無糧,本來有想過今年3月就結束」,但一次疫情,反而令Leo對cafe的意義更堅定。

「唔想公公婆婆食足3餐公仔麵」
2月初,肺炎恐慌大爆發,搶口罩,搶物資,全城人人都受牽連。本來就弱小的基層,怎辦?Leo笑言自己的café就如「口罩黑洞」,每次有心人放下為數不多的口罩,轉眼就派哂。「一日大概派60,70個,來得café的公公婆婆根本沒辦法買到口罩,好多都要1個口罩戴3至4日。而我哋亦無大肆宣傳,因為口罩不夠,不想引起混亂。」Leo說。口罩不是強項,但派飯其實一樣緊要,café位於觀塘,草根基層多,公公婆婆金錢和力氣都不多,「因為疫情,教會一些活動都暫休,其實我哋有諗過café都暫休一陣,但都知道如果連我哋都唔開,老友記們一日餐就無地方解決,唔通要佢哋食足3餐公仔麵?」

老友記,因為行動不便或掌握資訊少,在疫情下生活,其實很需要這種雪中送炭的善行。 (受訪者提供圖片)

更多內容
早在疫情來襲前,café團隊又會探訪區內的無家者,派發物資。(受訪者提供圖片)

社企本身就不易生存,店主Leo本來打算3月初就結束café,但今次疫情令他想堅持下去。

日派過百份餐
Café現時每日派逾過百飯盒予老友記,十多份予無家者。碟頭飯份量不少,像採訪日的「翠玉瓜蕃茄炒雞球飯」,大碟,茄汁酸甜開胃,多菜少肉,加個無味精靚湯,在這艱難日子,點滴在心頭。有心人如果看到此文,歡迎隨時捐贈任何物資給café,每人為善行多步,才是最有效的抗疫方法,而不是圍爐唱打氣歌吧。

兩餸飯 $28 (持長者卡免費)。採訪當日是「翠玉瓜蕃茄炒雞球飯」,茄汁比想像中好吃,酸甜開胃,份量好多。

無論你有無信仰,在這艱難時勢,多一點「愛」,是整個社會都需要的。

英式全日早餐 $72。牛角包、茄汁豆、豬柳、豬肉腸、炒蛋及生果,夠豐富。(受訪者提供圖片)

Latte (跟餐加$22)。

Manna。嗎哪

地址:觀塘翠屏道11號觀潮浸信會1樓 (地圖按此)

電話:6523 3217

Yuknow
個人訊息 會員
113.xxx.xxx.37
2020-03-10 16:05
[#4] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
請附近居住的兄姊都去支持下! 雖非直接黃店,
但其助弱勢求公義的理念相同, 望可撐下去吧.
new+man
個人訊息 會員
1.xxx.xxx.204
2020-03-10 16:22
[#5] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
中午為長者及學生提供20元無味精碟頭飯。

MinnaNoTabo
個人訊息 正式會員
59.xxx.xxx.73
2020-03-10 16:30
[#6] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
去据個扒都抵
MinnaNoTabo
個人訊息 正式會員
59.xxx.xxx.73
2020-03-10 16:40
[#7] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
Yuknow絲打, 禾好有理由相信妳.....和我係有小小拉唔埋的關係嘅!

咁啱,禾有朋友都係呢個教會嘅,可能,係可能的可能....係!

AndyTKO
個人訊息 會員
14.xxx.xxx.249
2020-03-10 16:57
[#8] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
咁啱,佢係私人谷內介紹呢間餐廳,禾正打算係呢度轉介,典知俾妳咁啱又快咗禾一步。

最後修改時間: 2020-03-10 17:49:32
AndyTKO
個人訊息 會員
14.xxx.xxx.249
2020-03-10 17:46
[#9] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
呢間餐廳,咁啱禾係1x年前巳有經常幫襯佢,以前去開觀塘泳池游水例必係呢度醫肚,好嘢嚟。

AndyTKO
個人訊息 會員
14.xxx.xxx.249
2020-03-10 17:55
[#10] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
將軍hing,

不嬲同你都有關係la :)

大家都係將軍澳人, 又係33中人 :)

應該呀金hing 住得最近我 :)

大家都睇到煙花 :)

早幾晚又有人放 :)

大口仔hing 搬遠左, 如果唔係, 應該都近你:)
Yuknow
個人訊息 會員
113.xxx.xxx.37
2020-03-10 18:54
[#11] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
將軍hing,

我唔知佢有coupon 賣

謝推介 :)
Yuknow
個人訊息 會員
113.xxx.xxx.37
2020-03-10 18:57
[#12] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
禾的果位朋友,係浸信會的會友,在會內亦係詩班成員。

講開香港的慈善NGO,下面呢間都好低調,成員大多都有基督教會背景,專業人士居多,無申請政府資助,全部私人奉獻,出錢出力。

AndyTKO
個人訊息 會員
14.xxx.xxx.249
2020-03-11 15:23
[#13] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
當日派午飯,由一班律師打皮,一班C9義工搬搬抬抬,無停過手,為的是派午餐俾有需要人士,以老人及新移民為多。

AndyTKO
個人訊息 會員
14.xxx.xxx.249
2020-03-11 15:30
[#14] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
真係抵俾個讃佢哋!

AndyTKO
個人訊息 會員
14.xxx.xxx.249
2020-03-11 15:31
[#15] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
呢幾位女士真係唔話得,未停過手。

AndyTKO
個人訊息 會員
14.xxx.xxx.249
2020-03-11 15:37
[#16] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
一輪忙亂之後,快有飯開啦! 大家都預備入去取餐。 見此情此景,真係感覺自己好幸福,應該感謝自己父母。

政府派錢如果佢哋都有份的話,的確係好事,一筆不少的意外之財。

AndyTKO
個人訊息 會員
14.xxx.xxx.249
2020-03-11 15:49
[#17] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
呢班人最需要派錢幫到佢地
hopuiwah
個人訊息 會員
49.xxx.xxx.47
2020-03-11 16:38
[#18] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
多謝將軍兄介紹. 衰婆個老闆最鐘意捐錢比d幫到老人家既冷門機構, 等我轉介比衰婆先.

個人訊息 會員
219.xxx.xxx.73
2020-03-11 17:26
[#19] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
大王兄,好呀好呀! 果日禾見到仲有鬼佬係度幫手做嘢嘅,平日佢哋都有派生活物資,舊衣物,糧食,興趣班補習班果啲義務服務俾深水埗嘅低下階層,一般係老人家,新移民家庭接受服務,深水埗一帶真係好多窮人居住。

香港地,其實有唔少人退休後或有空閑時間嘅男人女士都會參加好多服務低下階層或弱勢人士老人嘅服務,煮飯,送飯,清潔,家居維修等都有,義舉令人敬配,同黑警相比,黑警簡直係人渣中之渣滓!

黑衫果位係鬼佬,地點係大南街近深水埗狗竇,見到班老人家揸住手提袋膠盒排隊等派飯嘅情景真係好心酸!

AndyTKO
個人訊息 會員
14.xxx.xxx.108
2020-03-11 18:51
[#20] 觀塘區, 黃店外另一選擇    
FB上可以搵到佢哋,活動一目了然。

AndyTKO
個人訊息 會員
14.xxx.xxx.108
2020-03-11 19:31
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