| 談天說地主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ 下頁 尾頁 | 寄件者 | 傳送日期
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| [#1] 紅酒燴牛尾 因為疫情關係，免得過都唔出街，唯有係屋企煮，無意中揾到支cheap cheap紅酒，就用唻煮牛尾！ 材料: 介牛尾兩條 細澳洲甘筍三碌 洋蔥約兩個 西芹四至五條 蒜肉兩粒 新鮮百里香少許 香葉二至三片 茄膏一小罐 面粉少許 Cheap紅酒一支 水 鹽及黑椒 |
老坑 正式會員218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 03:24 | |
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| [#2] 紅酒燴牛尾 先將牛尾多餘肥膏切除。  |
老坑 正式會員 218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 03:24 |
| [#3] 紅酒燴牛尾 將蔬菜切件混合牛尾及香草放入煲入面再倒入紅酒，加入適量清水將食材浸至過面，浸一晚。  |
老坑 正式會員 218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 03:27 |
| [#4] 紅酒燴牛尾 將牛尾及蔬菜取出而隔出唻嘅紅酒留起備用，用鹽及黑椒將牛尾調味，再上薄粉備用。  |
老坑 正式會員 218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 03:30 |
| [#5] 紅酒燴牛尾 將牛尾煎至金黃放一邊備用。  |
老坑 正式會員 218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 03:30 |
| [#6] 紅酒燴牛尾 用中火將蔬菜翻炒再加入茄膏炒香。  |
老坑 正式會員 218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 03:32 |
| [#7] 紅酒燴牛尾 加入一半紅酒deglaze，記得要剷起係煲底嘅fond，滾起之後加入牛尾，再加入另一半紅酒，可以加入適量清水將牛尾浸至過面。  |
老坑 正式會員 218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 03:37 |
| [#8] 紅酒燴牛尾 中火滾起轉慢火燴大約兩個半小時，可以加入少許冰糖，有助牛尾變軟及增添滋味。  最後修改時間: 2020-03-26 03:39:58 |
老坑 正式會員 218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 03:38 |
| [#9] 紅酒燴牛尾 燴至牛尾至軟身，將醬汁收至合適杰度之後調味再熄火焗大約半個鐘就食得，當然過夜之後仲好食！ Tips: 燴嘅過程中係早段加入少許調味有助牛尾入味。  |
老坑 正式會員 218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 03:43 |
| [#10] 紅酒燴牛尾 Thank you 老坑兄！ |
Dlbf 正式會員 14.xxx.xxx.139 |
2020-03-26 07:40 |
| [#11] 紅酒燴牛尾 thank you 坑兄，呢排成日被困家中，食譜愈多愈好 |
Forestpig 正式會員 58.xxx.xxx.7 |
2020-03-26 09:15 |
| [#12] 紅酒燴牛尾 正 ！ 未諗過用紅酒醃過夜，多謝大廚！ |
skyliner 正式會員 219.xxx.xxx.180 |
2020-03-26 09:58 |
| [#13] 紅酒燴牛尾 老坑兄 之前好似講過做 VLOG, 進展如何? |
明天的明天 正式會員 116.xxx.xxx.32 |
2020-03-26 10:01 |
| [#14] 紅酒燴牛尾 正！ 啱啱想整紅酒牛腩！ |
shektau6 正式會員 14.xxx.xxx.201 |
2020-03-26 10:01 |
| [#15] 紅酒燴牛尾 #13 同朋友商量緊 |
老坑 正式會員 218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 13:35 |
| [#16] 紅酒燴牛尾 流口水ing ^^ |
KK903 正式會員 59.xxx.xxx.150 |
2020-03-26 14:09 |
| [#17] 紅酒燴牛尾 後續，紅酒牛尾汁燴意粉 材料: 煙肉 白菌 蒜肉 意粉 牛油  |
老坑 正式會員 218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 20:14 |
| [#18] 紅酒燴牛尾 先將煙肉白菌及蒜茸炒香，再加入牛尾汁。  |
老坑 正式會員 218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 20:15 |
| [#19] 紅酒燴牛尾 將烚至七成熟嘅意粉加入汁入面再加入少許烚粉水，兜均再用慢火煮至意粉入味及收汁，最後加入牛油令醬汁變濃滑及香。  |
老坑 正式會員 218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 20:17 |
| [#20] 紅酒燴牛尾 上碟再灑上芝士就吔得。  |
老坑 正式會員 218.xxx.xxx.155 |
2020-03-26 20:18 |
