| 談天說地主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ 上頁 下頁 首頁 尾頁 | 寄件者 | 傳送日期
|
| [#21] 牛扒係咪加咗水醃 用呢個。  |
Dlbf 正式會員223.xxx.xxx.138 |
2020-08-12 23:43 | |
|
|
|||
| [#22] 牛扒係咪加咗水醃 #18 美國牛扒好食認同.去過Ruth's Chris 兩間分店,僅有兩次經驗就TST 好食過金鐘. #19 我boss 煎扒,D大就用好多心機時間及器材+材料,佩服.我要見血rare,老婆頂多medium少少紅,一塊1.2KG Tomahawk唔易煎到rare + medium. 不過呢度 Costco買1.2KG一塊都無需HK$200,好有肉味.Aged eye fillet好食,但貴2,3倍,平時唔會買咁貴. 食過覺得最唔抵食係韓牛,去到馬場洞買最貴最靚,回去民宿自己煎覺得味同texture都唔值,甚至覺得冇乜牛肉味. 有人話Argentina 牛肉最好食,我就仲未有機會食. |
ich 正式會員 112.xxx.xxx.21 |
2020-08-13 00:18 |
| [#23] 牛扒係咪加咗水醃 點睇? 豪食咁多 Tomahawk......呢世都無乜機會見咁大場面 |
winning7 正式會員 219.xxx.xxx.25 |
2020-08-13 00:34 |
| [#24] 牛扒係咪加咗水醃 #21 之前見過呢個慢煮工具, 見你啲牛扒效果咁得, 真係要買嚟放喺家中鎮宅. #22 1.2 kg 真係要煎完再焗先得. 如果唔係老皮好厚. 確實係難搞. Costco 買食物出名平, 香港乜都貴過人. |
smash 正式會員 58.xxx.xxx.69 |
2020-08-13 00:50 |
| [#25] 牛扒係咪加咗水醃 我以前成日要去美國，佢哋尐牛扒本身質素好，加上用大泥爐炭火燒（好似pizza 爐），真係冇得輸，不過份量太大，我去美國通常20日內只可以食兩三餐。 |
Dlbf 正式會員 61.xxx.xxx.166 |
2020-08-13 10:40 |
| [#26] 牛扒係咪加咗水醃 如果整滑牛係要啤水醃。 |
lym 正式會員 209.xxx.xxx.4 |
2020-08-13 10:56 |
| [#27] 牛扒係咪加咗水醃 滑牛 做得最出色係 油麻地 砵蘭街 煊記, 不過早幾年太子接手之後水準大跌。 |
dlbf 正式會員 61.xxx.xxx.166 |
2020-08-13 12:34 |
| [#28] 牛扒係咪加咗水醃 #23 女團放上網誇張好多.韓國HK$1300/KG 好貴.澳洲Tomahawk唔係度度肉舖有得買,有的話價錢只係中等的HK$15x/kg.Porterhouse, Scotch fillet, eye steak 都貴過Tomahawk.炒菜的話Skirt steak平靚正,好淋好軟.Tomahawk肉質texture我覺得冇eye steak咁好,但次次整一定好有牛肉味,唔貴又好食,只不過每塊超過1kg,要多人食先至整. 靚牛肉無需片中咁多seasoning, 少少鹽,少少black pepper都得.幾十年前大學有師兄暑期工在屠房做雜工.有時butcher醒條靚牛柳俾佢,仲教佢乜都無需落就煎.後來自己做工先捨得買Eye fillet食,印證了他的講法. 最後修改時間: 2020-08-13 13:39:34 |
ich 正式會員 112.xxx.xxx.21 |
2020-08-13 13:38 |
| [#29] 牛扒係咪加咗水醃 #28 主旨係有個幾位青春少艾陪食。。kaka |
Dlbf 正式會員 61.xxx.xxx.166 |
2020-08-13 13:43 |
| [#30] 牛扒係咪加咗水醃 ＞靚牛肉無需片中咁多seasoning, 少少鹽,少少black pepper都得 無錯, 牛扒係要食原本肉味, 用劣質牛肉先至要用醃黎遮醜 |
olddude 正式會員 218.xxx.xxx.94 |
2020-08-13 13:49 |
| [#31] 牛扒係咪加咗水醃 #29 Not my cup of tea. 對住金裕貞一個就食大6牛都好過女團Tomahawk |
ich 正式會員 112.xxx.xxx.21 |
2020-08-13 14:22 |
| [#32] 牛扒係咪加咗水醃 #27 我去煊記多數打邊，一坐低必叫鮮牛肉同粉腸，鮮牛好食過手切牛好多仲要平好多。我估小菜都係同用同一隻鮮牛肉。 講起都有好多年冇去， 上次去仲有薑蔥屈你㷛。 |
skyliner 正式會員 219.xxx.xxx.23 |
2020-08-13 15:05 |
| [#33] 牛扒係咪加咗水醃 off topic 一下 #31 咁你最近一定有睇便利店新星? 金裕貞我都由细幾歲睇到佢大個....由怪俠一支梅開始識佢 所謂女團Tomahawk....重點係十幾塊Tomahawk一齊燒.......果種場面而矣....韓仔果d色水唔多似frozen 最後修改時間: 2020-08-13 15:38:38 |
winning7 正式會員 219.xxx.xxx.25 |
2020-08-13 15:24 |
| [#34] 牛扒係咪加咗水醃 #33 我基本上冇追劇集好多年.但老細乜劇都追,宜家平均一日睇至少4小時不同劇集.我就負責搜集資料,通知佢有乜劇好睇.昨晚剛睇完該隱與阿亞伯,金裕貞細路同宜家一樣咁靚.第一次認識佢係雲畫的月光.做乜個女主角咁靚,笑容自然又sweet! Backstreet Rookie遲D播哂會通知佢一次過追. Thanks 一次過煎13塊Tomahawk只係誇張,但好難煎得right degree. 13KG 呢度HK$2000 都買到,你有機會成班人去到澳洲都可以試下,唔貴. 最後修改時間: 2020-08-13 15:54:35 |
ich 正式會員 112.xxx.xxx.21 |
2020-08-13 15:49 |
| [#35] 牛扒係咪加咗水醃 #32 煊記 我由 咸美頓街 用炭爐打邊爐開始食, 以前d鯇魚靚, 我兩三個人食一條, 劏開條魚之後唔好再洗都係煊叔教. |
dlbf 正式會員 61.xxx.xxx.166 |
2020-08-13 15:51 |
| [#36] 牛扒係咪加咗水醃 呢間餐廳係Denver 附近 Boulder，用大爐烤，無得輸。  最後修改時間: 2020-08-15 08:47:10 |
Dlbf 正式會員 223.xxx.xxx.138 |
2020-08-15 08:46 |
| [#37] 牛扒係咪加咗水醃 出品。  |
Dlbf 正式會員 223.xxx.xxx.138 |
2020-08-15 08:46 |
| [#38] 牛扒係咪加咗水醃 #35，但宜家啲人就教人洗魚，不論淡水魚/鹹人魚，都要當洗太平地咁洗，連睇唔到嘅位都要洗到乾乾淨淨，差啲要落埋臭粉/鋼絲刷/脫水機！ 最後修改時間: 2020-08-15 09:19:21 |
Neontetra 正式會員 1.xxx.xxx.93 |
2020-08-15 09:17 |
| [#39] 牛扒係咪加咗水醃 #38 劏左嘅魚唔再冲洗有幾個條件，魚嘅質素，海鮮檔要相熟信得過。 最後修改時間: 2020-08-15 09:56:26 |
Dlbf 正式會員 14.xxx.xxx.69 |
2020-08-15 09:56 |
| [#40] 牛扒係咪加咗水醃 Sea water fish, can only be rinsed by sea water. Not exactly correct, I purged with ozonated water. Fish could be stored in freezer for weeks without losing much of freshness. Of course, must have changed its texture due to freezing and thawing.(simply try this out with canned bear, tasteless) It's time to get more Brazilian chicken wings at low price. |
alexanderkoo 正式會員 14.xxx.xxx.115 |
2020-08-15 09:58 |
