談天說地主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ 下頁 尾頁 | 寄件者 | 傳送日期 |
[#1] 意大利雪糕 Gelato 每次去k11 musea 食完飯都會幫襯food court門口嗰間意大利雪糕. 食過嘅雪糕嚟講佢算最好食。除咗重生果味之外甜度比一般雪糕低。 而家買兩盒家庭裝就有得送到你屋企。啱啱先order咗, 今晚食完飯開套戲睇。一路睇一路食正呀。唔係賣廣告,誠心介紹畀各位。 |
smash 正式會員 58.xxx.xxx.69 |
2020-08-30 18:01 | |
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[#2] 意大利雪糕 Gelato 全港最好,但藍屍,出晒名啦。哈哈。 最後修改時間: 2020-08-30 18:32:15 |
Joeyd 正式會員 182.xxx.xxx.85 |
2020-08-30 18:31 |
[#3] 意大利雪糕 Gelato Hkgers, won't matter at all when confronting something attractive and advantageous to themselves. But why most of them didn't boycott Phil. DH's in the massacre years ago, yet speaking for latter. Basically, we are the same kind of people. Keyboard warriors on moral high ground, yet unknowingly. 最後修改時間: 2020-08-31 08:42:58 |
alexanderkoo 正式會員 223.xxx.xxx.139 |
2020-08-31 08:39 |
[#4] 意大利雪糕 Gelato 支持荃新天地黃店! |
i-walker 正式會員 14.xxx.xxx.102 |
2020-08-31 08:46 |
[#5] 意大利雪糕 Gelato 【尖沙嘴雪糕】瘋狂中佬賣$79開心果Gelato 蝕百萬未知驚 再使二百萬開店追夢 「要做全國最好吃的」 2M 應該好快燒晒 「我目標是做全國最好吃的Gelato,要達到這個境界,每一個味道,質感也要有所不同,也要有其獨特配方,一切更要從原材料開始。」認識Jackson的人,都會看過他提起雪糕的樣子。男人四十,像孩子般脫線,沉醉在牛奶、忌廉、砂糖、可可、水果,各種可以製作雪糕的食材之中。 這個雪糕癡,因為對Gelato的一份癡迷,開店以來一直不計成本。「未計租金人工,我這裏一杯雪糕,食材成本便佔了四成。很儍,開了第一間店後才發現,雪糕原來單單好吃是並不足夠。」他2018年在灣仔開了第一家小店,結果開業年半,投資了二百萬,至今依然蝕一半。「香港不是這麼多儍人,願意這樣去做雪糕的。」他苦笑道。 回想當初,那年三十多歲,他到意大利旅遊,一試當地的Gelato。新鮮的滋味,給從小吃盒裝三色雪糕、Dreyer’s長大的他帶來衝撃,決心要開一家屬於自己的雪糕店。原本從事廣告的他,2016年為了Gelato,親身飛到波隆納的Gelato University,一次過完成高、中、低班,學習做雪糕的基礎。後來,更留在當地多月,在名店La Sorbetteria Castiglione,跟隨雪糕大師Giacomo Schiavondit繼續深造,學習使用人稱Gelato界法拉利的Cattibriga雪糕機。「師傅應該是全世界用這台機器,最了不起的三個人之一,但是拜師是有條件的,他要求我將來開店,不能採用任何預拌或現成的材料。」 回到香港,他遵從師傅要求,Gelato在店裏鮮製,材料如水果、果仁、朱古力等全部新鮮,再用十多款糖、牛奶、忌廉製成雪糕底漿,將原材料混合後,便放進「法拉利」中,雪糕機內鍋會製冷至約-17℃,機槳仿效人手方式,攪拌出厚滑的雪糕,空氣含量可降至只有20%,市面流行的全自動雪糕機(空氣量為40%)無法相比。「所以吃雪糕不能單單以目測下判斷,大杯不代表份量多,小杯也不代表份量小,只要密度足夠,其實是吃得出來,至少客人若用心去吃,便吃得出來。」雖然,食家蔡瀾、料理作家方太等都是Jackson的知音人,但無奈灣仔店位置較差,生意始終麻麻。「開店做了六個月,其實已經想放棄,或者說這個地點不太適合我,生意曾差得, $18的軟雪糕,日賣也不夠十杯,在肺炎疫情時,就連舖租也不能負擔。」 2019年初,幸有傳媒報道令他生意回暖,而當時正準備開業、尖沙嘴維港地標K11 Musea的發展商,亦有意為商場找來一家特色雪糕店,並向Jackson招手。「人家認同我,才邀請我過來,人家覺得我可以 ,那自己應該也要有信心。」他說。不成功,便成仁,於疫情放緩後,今年他決定放手一博,再花二百萬,將品牌重新包裝,並揼重本裝修。 新店裝修以太空船為靈感,弧形玻璃,銀色櫥窗據Jackson 所說,就像是《星球大戰》裏的飛船機艙一樣,單單中央的全新雲石面雪糕展示櫃便價值20萬,從意大利訂造,可盛載14款口味。除了裝修,他又特別找來品牌設計師,為他重新設計商標、餐單、雪糕杯等。「有Branding、有Design、有質素,去做這盤生意時,今次我可以這麼說,我不會再比其他來香港的過江龍要差。」他說。 他又重新設計餐單,例如把招牌雪糕口味再度升級。「開心果意大利雪糕,這是第三代加強版,用上西西里的開心果,先挑去瑕疵豆,再去烘焙,製成雪糕,今次的果仁用量加倍,客人在雪糕表面,可以看到裏面有粒粒果仁。」除了雪糕本身,Jackson更首度引進一些特色Toppings,像他最喜歡的金色爆炸糖朱古力,有玩味,也有驚喜。另外,又新增一些Tasting Petti拼盤,小杯的試食裝,客人一次過可試盡四款口味之餘,喜歡的話更可以打打卡。 小店進駐甲級商場,不禁要問Jackson,他對Gelato的初心,能夠在此租金,存活下去嗎?「整個商場,其實也有不少的雪糕店,我清楚自己的斤両,而來找我的客人也清楚自己想要甚麼,我的雪糕是與別不同的。」他很有信心。「我要日賣一百五十杯才能生存下去,我相信這會是長期作戰,如果有收入,雪糕是可以做一輩子的。」至少,現階段,這個中佬講起做Gelato依然一股儍勁,有心有力為一班知音人,繼續燃燒下去。 最後修改時間: 2020-08-31 09:49:27 |
Chia 正式會員 219.xxx.xxx.35 |
2020-08-31 09:39 |
[#6] 意大利雪糕 Gelato Basically, we are the same kind of people. -------- 你自己覺得啫,咪因為雪榚咁小事就乍乍弟係度屈。 Av100fun 網正呀,好多你same kind. |
Joeyd 正式會員 138.xxx.xxx.95 |
2020-08-31 10:25 |
[#7] 意大利雪糕 Gelato 以前灣仔試過一次 好X貴 但味道不誇張說同dyres差唔多 只不過我選的係有堅果碎 歐洲求其搵間買2歐羅的好過佢 |
Kelvinzy 正式會員 202.xxx.xxx.40 |
2020-08-31 11:04 |
[#8] 意大利雪糕 Gelato 不了... 你話冇得揀醫肚都仲話將就下... 呢啲過口癮非必需就免藍了... |
mcdull 正式會員 58.xxx.xxx.119 |
2020-08-31 11:09 |
[#9] 意大利雪糕 Gelato 藍店? 請update資訊 |
唔係阿化 正式會員 45.xxx.xxx.215 |
2020-08-31 11:56 |
[#10] 意大利雪糕 Gelato . |
唔係阿化 正式會員 45.xxx.xxx.215 |
2020-08-31 12:04 |
[#11] 意大利雪糕 Gelato . |
唔係阿化 正式會員 45.xxx.xxx.215 |
2020-08-31 12:05 |
[#12] 意大利雪糕 Gelato 。 |
唔係阿化 正式會員 45.xxx.xxx.215 |
2020-08-31 12:06 |
[#13] 意大利雪糕 Gelato 紅媒news Match 師兄睇咩資訊話係藍店?藍屍,出晒名啦? 最後修改時間: 2020-08-31 12:09:56 |
唔係阿化 正式會員 45.xxx.xxx.215 |
2020-08-31 12:08 |
[#14] 意大利雪糕 Gelato 香港人幾有趣 搬去尖沙咀排曬長龍 之前灣仔道日日拍烏蠅 |
Kelvinzy 正式會員 202.xxx.xxx.40 |
2020-08-31 12:15 |
[#15] 意大利雪糕 Gelato 有咩問題? K11位置明顯多富貴人 間店又改善品質,用量加倍,點解唔可以多人過灣仔店? |
唔係阿化 正式會員 45.xxx.xxx.215 |
2020-08-31 12:32 |
[#16] 意大利雪糕 Gelato 大家自行判斷.... Quoted from their facebook. 最近接受訪問嘅媒體原來係深色政治立場背景, 事前事後公司完全不知 !! 為明確表示本公司完全尊重各界人士嘅 政治立場、宗教信仰、民主自由,決定將其刪除。 懇請大家體諒和向各界致歉。 重新聲明,公司絕對無任何政治立場,亦唔會用此作任何招倈,任何人士在其他平台之抺黑,公司亦無法阻止。故不會再回應。 任何客人和員工的個人政治立場,本公司永遠尊重、尊重和尊重。 ?? 我們只想為香港人造出全國最好最優質嘅正宗義大利??手工雪糕。 ?? 謝謝各位 ???? ??♂️ 祝各界人士身體健康 萬事如意 香港加油 ???? |
mcdull 正式會員 58.xxx.xxx.119 |
2020-08-31 12:32 |
[#17] 意大利雪糕 Gelato Post漏咗 Match #13 咁都係藍? 又想鬥黃? 暗/淺黃都要批鬥? 最後修改時間: 2020-08-31 12:48:45 |
唔係阿化 正式會員 45.xxx.xxx.215 |
2020-08-31 12:35 |
[#18] 意大利雪糕 Gelato Haha common practice of those blue ribbonists |
twinggy 正式會員 203.xxx.xxx.253 |
2020-08-31 12:36 |
[#19] 意大利雪糕 Gelato $79 真心貴 |
Chia 正式會員 219.xxx.xxx.35 |
2020-08-31 13:25 |
[#20] 意大利雪糕 Gelato #17 點解個announcement 都唔係黃, 深淺都唔係. 本身分黃藍就係想店歸邊. 本身冇事冇幹就算, 一藍過, 唔係洗完個post就變黃. HK01 又上過... 又要lam藍, 又唔想得失黃, 今時今日唔易囉. |
mcdull 正式會員 58.xxx.xxx.119 |
2020-08-31 13:29 |