談天說地主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞  下頁  尾頁 寄件者 傳送日期 由舊至新 由新至舊
[#1] 非常失敗的咖喱雞    
薯仔落得太多,煮得太爛,咖哩粉又唔香,非常失敗。


shadowwho
個人訊息 會員
61.xxx.xxx.51
2019-11-30 18:05
[#2] 非常失敗的咖喱雞    

1)改用油咖喱。
2)當差不多煑好時,加點Garam Masala 粉(印度雜貨店有售)。

好多牌子


最後修改時間: 2019-11-30 20:40:08
Neontetra
個人訊息 會員
219.xxx.xxx.118
2019-11-30 20:35
[#3] 非常失敗的咖喱雞    
咖哩其實有好多種。

嫌唔夠香,可以從呢幾種香料/味型去調節:
新鮮南薑
芫茜籽粉
芹菜籽粉
孜然粉

同埋用印度煮法,就係用洋蔥切粒,中小火爆到金黃色(可能要十幾分鐘爆炒時間)。
羅有恆
個人訊息 正式會員
203.xxx.xxx.34
2019-11-30 21:34
[#4] 非常失敗的咖喱雞    
看到也不想吃,太深色了
254mm
個人訊息 正式會員
58.xxx.xxx.217
2019-11-30 22:38
[#5] 非常失敗的咖喱雞    
樓主描述下所用係乜咖喱粉,係咪擺放太耐受咗潮,故此味道已失
bliss33
個人訊息 會員
125.xxx.xxx.39
2019-11-30 22:59
[#6] 非常失敗的咖喱雞    
薯仔有冇煎煎??
Mongma
個人訊息 會員
203.xxx.xxx.6
2019-12-01 00:33
[#7] 非常失敗的咖喱雞    
鼓招排骨
oeel
個人訊息 會員
212.xxx.xxx.77
2019-12-01 00:44
[#8] 非常失敗的咖喱雞    
我用依隻咖哩粉。不過買咗超過兩年,可能咁嘅原因,啲味道唔香。

shadowwho
個人訊息 會員
61.xxx.xxx.51
2019-12-01 07:17
[#9] 非常失敗的咖喱雞    
薯仔同雞都有煎, 然後先落咖哩粉去煮。
shadowwho
個人訊息 會員
61.xxx.xxx.51
2019-12-01 07:18
[#10] 非常失敗的咖喱雞    
先要用油爆香洋蔥碎,再落咖哩粉同其他香料繼續炒,要炒香但唔好炒燶,跟住落肉炒多一陣,最後先至落水慢慢煮
razor
個人訊息 會員
58.xxx.xxx.184
2019-12-01 11:00
[#11] 非常失敗的咖喱雞    
#8 妖,買咗兩年嘅㗎喱粉,除非保存得巧,否則受咗潮,味刀茅埋或變質,唔怪之得失敗,去雜貨舖買過新鮮嘅,重煑啦
bliss33
個人訊息 會員
125.xxx.xxx.39
2019-12-01 11:15
[#12] 非常失敗的咖喱雞    
Simply go to Hoi kee(Wai kee, less sauce and more hot, $8/bowl of sauce), Canal road market and ordered a bowl of curry mutton without rice, $58. The leftover curry can be reserved for home DIY.
alexanderkoo
個人訊息 正式會員
58.xxx.xxx.186
2019-12-01 11:16
[#13] 非常失敗的咖喱雞    
煑咖喱想好食係十分花功夫,首先去鵝頸橋啲印度香料舖買香料,大量洋蔥,大量蕃茄,喜歡嘅加蘋果,一路煑一路攪,攪到手起水泡。
我姐父係高手,佢一煑就大大大煲,我就癡一煲仔放冰箱做咖喱膽,想食就解凍。
Dlbf
個人訊息 會員
14.xxx.xxx.1
2019-12-01 11:56
[#14] 非常失敗的咖喱雞    
呢隻咖喱汁十分方便,倒出嚟煮一陣就得,不過無乜餸,我就加尐日本豬肉腸,蕎頭餸飯very nice。

Dlbf
個人訊息 會員
14.xxx.xxx.1
2019-12-01 12:03
[#15] 非常失敗的咖喱雞    
樓主,真攪笑,買了兩年仲用,食物要好食,首重新鮮呀,呢d 配料都要係呀!
254mm
個人訊息 正式會員
58.xxx.xxx.217
2019-12-01 12:13
[#16] 非常失敗的咖喱雞    
兩年都無變硬?樓主放係防潮相機盒?
bb1668
個人訊息 會員
223.xxx.xxx.229
2019-12-02 15:55
[#17] 非常失敗的咖喱雞    
買了這隻自稱印度咖喱,唔知好唔好味。諗著整咖喱魚蛋,豬皮同蘿蔔,試過先知。

bluejay
個人訊息 會員
199.xxx.xxx.5
2020-01-04 02:30
[#18] 非常失敗的咖喱雞    
試吓自己diy咖哩磚

半公升熱油,加2個洋蔥粒,幾湯匙咖哩粉,再慢慢攪拌加進適量麵粉,直至呈微糊狀,慢火加熱一個鐘,不時攪動避免痴低,好後不需放雪柜亦一月不壞

想食咖哩時加湯並加入適量咖哩磚,煲咖哩呈忌廉狀,顏色金黃,賣相與口感也不是說笑的,哈哈~ 好簡單你已是咖哩高手
一縷輕煙
個人訊息 會員
2.xxx.xxx.206
2020-01-04 07:11
[#19] 非常失敗的咖喱雞    
For shops, curry sauce composes of special mixture of spices, so hard to imitate. Even Hoi Kee and Wai Kee(Canal road market) have declined in quality. For the latter, only a pool of chilly oil on the top of the mutton few days ago. Already ordered the larger bowl one($68) without rice, so must have expectation.
alexanderkoo
個人訊息 正式會員
58.xxx.xxx.88
2020-01-04 09:16
[#20] 非常失敗的咖喱雞    
我的簡易版印度咖喱做法: 去Mark & Spencer按口味買樽咖喱醬(英國佬對印度咖喱要求算高)。
爆香洋蔥,薯仔同肉類後加入咖喱醬炆半個鐘(太耐驚啲材料爛晒),攤凍後放入雪櫃過夜等入味。
第日食時再拎出嚟炆多15分鐘。
hnm
個人訊息 會員
219.xxx.xxx.241
2020-01-04 09:37
主旨內容一共有 2 頁,每頁顯示 20 個信息,選擇頁數:  下頁  尾頁
按照傳送日期顯示:由舊至新由舊至新  由新至舊由新至舊
最新資訊 - 影音
Densen RCA 信號線 2021-04-15

最新資訊 - 影音
新色襲來,Yamaha SR-C20A 推出紅與白兩款全新色彩 2021-04-14

最新資訊 - 影音
Sony 發布 PS5 四月份大更新,將推出新的儲存空間選項及社交功能 2021-04-13

最新資訊 - 影音
日本 TEAC 宣布立體聲後級放大器 AP-701 將延期推出 2021-04-12