| 談天說地主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ | 寄件者 | 傳送日期
|
| [#1] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 母親節即將來臨，緊接5月端午佳節，正是與家人團聚、享受美食的好時機！前天教大家煮愛心龍蝦湯，今日再教大家炮製一道既健康又高級的西京燒白鱈魚！這道日式經典料理不僅口感柔嫩，甜中帶鹹的味道也十分討喜，更重要的是，白鱈魚富含優質蛋白質和Omega-3脂肪酸，對媽媽的健康大有裨益。透過這道菜，讓我們用行動表達對媽媽的愛與感謝吧！ 西京燒白鱈魚食譜（2人份） ✅ 食材清單: 主材料: •白鱈魚扒 2片（每片約150g） 醃料: •西京味噌 150g（白味噌） •味醂 50ml •清酒 30ml •砂糖 2大匙 配菜: •白飯 適量 •季節蔬菜 適量（如蘆筍、小蕃茄） •檸檬片 2片 •蔥花或紫蘇葉 少許（裝飾用） ？？做法: 1️⃣ 去腥秘訣 用廚房紙徹底吸乾魚肉水分，在皮面斜劃3刀，幫助醃料滲透同時防止煎烤捲曲。 2️⃣ 黃金醃料公式 將味噌、味醂、清酒、砂糖隔水加熱至糖融化（關鍵：避免煮沸以免發苦），放涼後均勻塗抹魚排，冷藏醃製3天。 3️⃣ 完美烤制手法 ➀ 刮除魚身醃料，用平底鍋中小火「皮面朝下」煎2分鐘上色 ➁ 烤箱預熱200°C，烤盤鋪烘焙紙，魚肉「皮面朝上」烤8分鐘 ➂ 出爐靜置3分鐘鎖住肉汁，淋少許醃醬增亮 你有可能會問: Q1：醃製時間不足3天怎麼辦？ ✅ 可醃24小時，但建議至少48小時讓味噌分解魚肉蛋白質，創造入口即化口感。 Q2：能用其他魚類替代嗎？ ✅ 建議選擇油脂豐富的魚種（如銀鱈魚、鮭魚），避免肉質鬆散的鯛魚類。 西京燒白鱈魚的精髓在於長時間的味噌醃漬，使魚肉入味且保持鮮嫩。醃漬過程雖然需要耐心等待，但烹調過程卻相當簡單，即使是烹飪新手也能輕鬆完成。環球海產的法國急凍白鱈魚扒獲可持續發展海產MSC認證，鱈魚體型大，生活在深海冰冷的海水中，急凍白鱈魚扒肉厚，魚肉精緻細膩的口感，油份豐富，營養價值高。（？現以etnet獨家優惠碼【ETN1WWS】網購產品滿$1000即享95折免運費!) 仲有更多海鮮產品選擇，讓你可以炮製一頓美味海鮮大餐給媽媽！ ✴️澳洲急凍龍蝦湯包 ✴️蘇格蘭煙三文魚 ✴️加拿大冰鮮海膽 ✴️挪威煙三文魚 ✴️愛爾蘭Irish#2生蠔 ✴️日本帶子刺身 ✴️阿拉斯加急凍熟皇帝蟹腳 立即訂購＞＞ https://www.etnet.com.hk/www/tc/lifestyle/etnet/member/94774  |
AileenWong 新會員113.xxx.xxx.189 |
2025-05-09 17:09 | |
|
|
|||
| [#2] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 首前要問下母親鐘意食乜,溝通一下,我已買了成隻乳豬仔,食完 |
alexanderkoo 正式會員 223.xxx.xxx.59 |
2025-05-09 17:12 |
| [#3] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 又係西式野我老母吾啱。整隻鹽焗雞佢好過。 |
lym 正式會員 194.xxx.xxx.19 |
2025-05-09 17:25 |
| [#4] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 認同樓主推介都喺健康嘢，包括上次龍蝦湯 |
Kelvinzy 正式會員 202.xxx.xxx.40 |
2025-05-09 17:27 |
| [#5] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 咦??? 乜 R33 近排咁抵得諗，"新會員" 明賣哂廣告都可以一而再 ~~~ |
bt99 正式會員 1.xxx.xxx.156 |
2025-05-09 17:29 |
| [#6] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 快快落單啦，95折咋 ~~ |
bt99 正式會員 1.xxx.xxx.156 |
2025-05-09 17:30 |
| [#7] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 我真係講我老母佢吾啱食姐，無意潑樓主冷水。其實佢最鍾意D邪惡野，肥燒鵝，乳豬，豬手，蓮藕豬腩，朱古力，雪糕，甜品，加鹽Nuts。。。。佢都過左90,我由得佢鍾意食乜就乜。 |
lym 正式會員 194.xxx.xxx.49 |
2025-05-09 17:32 |
| [#8] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 etnet個網頁好攪嘢 有咩link按落去都喺去到首頁 以前都試過，從來未改正過 |
Kelvinzy 正式會員 202.xxx.xxx.40 |
2025-05-09 17:48 |
| [#9] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 其實要咁樣違規賣廣告，仲要俾我哋班衰佬發口痕玩一大餐 都慘嘅 依家市道咁差，大家放過佢算啦 |
Thanatos 正式會員 218.xxx.xxx.42 |
2025-05-09 17:49 |
| [#10] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 日式燒汁制法快D |
Spong 正式會員 219.xxx.xxx.194 |
2025-05-09 20:10 |
| [#11] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 如果個母親淨係食舊咁細既魚咁就飽, 我諗佢身體狀況好打有限, 單睇舊魚都冇乜味淡某某咁, 老既一定唔like因為習慣重口味, 後生既媽咪就更加唔 give you shit 啦, 咁鳩孤寒咁細碟, 你千萬唔好信女人成日話減肥, 夠啦, 成日話食小D, 清淡D但酒店自助餐又好, 乜鳩野任食放題基乎全部都係女人, 仲要虎背熊腰個種款, 咁細細舊既魚2分鐘食哂啦 |
alliance0621 正式會員 221.xxx.xxx.216 |
2025-05-09 21:27 |
| [#12] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 要多舊魚才成,仲有之前龍蝦湯（1）,食埋渣（湯渣話, bottomline）相信很多人會北上訂枱,不會花錢及時間整貴野,要旅居外地才有如斯閒情,厨房要大,最好擺到餐枱,才過引 最後修改時間: 2025-05-10 06:50:44 |
alexanderkoo 正式會員 223.xxx.xxx.59 |
2025-05-10 06:49 |
| [#13] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 好難夠佢哋砌 ——————- 母親節深圳一日遊行程目錄 母親節深圳一日遊｜早午餐：至正潮菜（深圳灣萬象城店） 母親節深圳一日遊｜萬豐海岸城購物中心 母親節深圳一日遊｜RTOP Café（紅頂咖啡） 母親節深圳一日遊｜COMFY舒悦·療愈SPA 母親節深圳一日遊｜OASI by Ciao Amici（深圳灣店） 母親節深圳一日遊｜花店「鹿鳴花坊」 |
Spong 正式會員 116.xxx.xxx.203 |
2025-05-10 08:07 |
| [#14] 母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚 長者要盡量食多的,尤其是動物蛋白質,不是由於夕陽西下,而是保持肌肉,避免muscle wastage,易跌倒,一跌就散,尤其是hip fracture,求其食下菜,白飯營養不良 千金買來老來瘦是谬误 |
alexanderkoo 正式會員 14.xxx.xxx.31 |
2025-05-10 08:10 |
| 按照傳送日期顯示:由舊至新 由新至舊
|
