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| [#21] 游水養斑點整先唔腥？ # 19 如果有得揀買馬爾代夫冰鮮魚，好過菲律賓貨。 |
hnm 正式會員219.xxx.xxx.241 |
2019-11-25 10:26 | |
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| [#22] 游水養斑點整先唔腥？ 我用大煲 滾水 "10"兩次, 第一過, 大煲滾水 煲熟 3_4成, 第2過, 半煲滾水 落鹽, 剛熟, 撈起 芫..薑... |
cornercube 正式會員 119.xxx.xxx.71 |
2019-11-25 10:32 |
| [#23] 游水養斑點整先唔腥？ 遊水海魚使乜搞甘多,不過間吾中買到有電油味 香左既魚點搞去蒸都係腥,所以一定煎或炸 會吾會中午買落夜晚至拎出黎蒸 或入面清得吾夠仔細 |
八達通 正式會員 182.xxx.xxx.203 |
2019-11-25 10:42 |
| [#24] 游水養斑點整先唔腥？ 遊水海魚使乜搞甘多,不過間吾中買到有電油味 +++ 買左火水鱸 ? |
kenneth288 正式會員 61.xxx.xxx.18 |
2019-11-25 10:45 |
| [#25] 游水養斑點整先唔腥？ 講笑, 以前維港內釣到嘅魚擦支火柴點得著. 食過養花尾躉最多無咁好味但不致於好腥. 可能貨源問題. 養魚耐唔耐蒸條黃立倉食吓, 鼓汁辣椒葱粒油豉油齊蒸. e+只食所謂日本油甘魚鮫. |
S.Chan 正式會員 42.xxx.xxx.175 |
2019-11-25 11:55 |
| [#26] 游水養斑點整先唔腥？ 黃立鯧無鱗，少好多工夫 不過海魚同超市貨色就真係爭好多班 |
敗家仔 正式會員 182.xxx.xxx.204 |
2019-11-25 12:06 |
| [#27] 游水養斑點整先唔腥？ 無鱗魚 ＞ 毒 游水魚 ＞ 鎮定劑 冰鮮魚 ＞ 防腐劑 e.g馬頭魚(藥水味) 最後修改時間: 2019-11-25 12:29:44 |
cornercube 正式會員 119.xxx.xxx.71 |
2019-11-25 12:16 |
| [#28] 游水養斑點整先唔腥？ If I can't find wild caught fish, I would rather have fresh water carp. Frozen fish from the market is having lots of preservatives and even sodium sulphite to absorb water and hence increase in weight. |
alexanderkoo 正式會員 58.xxx.xxx.194 |
2019-11-25 13:23 |
| [#29] 游水養斑點整先唔腥？ 鯪魚鮮甜但多骨, 做到釀鯪魚就正. |
S.Chan 正式會員 42.xxx.xxx.175 |
2019-11-25 14:24 |
| [#30] 游水養斑點整先唔腥？ 今晚食白水浸鯇魚， 非常香滑鮮甜， 完全冇泥味。 最後修改時間: 2019-11-25 20:43:16 |
shadowwho 正式會員 61.xxx.xxx.51 |
2019-11-25 20:33 |
| [#31] 游水養斑點整先唔腥？ 會唔會未完全清理肚內瘀血？ 下次清洗魚肚時，試下用舊牙擦擦走魚肚內腔骨下的瘀血。 |
DeepSea^^ 正式會員 61.xxx.xxx.59 |
2019-11-25 20:43 |
| [#32] 游水養斑點整先唔腥？ 我要真海魚，訓左覺都冇所謂 |
kkc3 正式會員 14.xxx.xxx.65 |
2019-11-25 20:58 |
| [#33] 游水養斑點整先唔腥？ 補相。白水浸鯇魚。  |
shadowwho 正式會員 61.xxx.xxx.51 |
2019-11-25 21:05 |
| [#34] 游水養斑點整先唔腥？ 養班有泥味，落幾多薑蔥都冇用。 有師兄提到洗唔乾淨，可以用廚房紙巾清血絲。 魚唔好用水洗，如果砧板同刀夠乾淨，劏之前用水沖下條魚，劏完唔好再洗。 |
Dlbf 正式會員 14.xxx.xxx.130 |
2019-11-25 21:46 |
| [#35] 游水養斑點整先唔腥？ 我鍾意食鯇魚腩肥肥嗰個位，同埋鯇魚[脊］骨，其它肉就麻麻。 |
Neontetra 正式會員 219.xxx.xxx.118 |
2019-11-25 21:55 |
| [#36] 游水養斑點整先唔腥？ 街市買啲魚通常都唔好食, 買啲蒸嚟食嘅魚一般都係養魚 (除非買魚仔就係海魚). 好嘅就有少少泥味, 差嘅就有怪味. 我識有一檔魚檔有賣海魚, 老細自己釣的. 但當然價錢貴好多. 老細幾日就出去釣魚一次, 釣夠返嚟就賣幾日. 佢都有講畀我聽邊度釣. 地址就係大埔街市40號魚檔. |
smash 正式會員 61.xxx.xxx.69 |
2019-11-25 22:07 |
| [#37] 游水養斑點整先唔腥？ ＞養班有泥味，落幾多薑蔥都冇用。 以我清蒸養班的經驗，的確如此。 買魚我多數叫魚檔幫我劏好條魚。條魚買返屋企之後，會稍為處理，例如刮走未清理啲魚鱗，但唔會用水洗。 到臨蒸之前先會用水喉沖一沖，再用布索乾。 |
shadowwho 正式會員 61.xxx.xxx.51 |
2019-11-25 22:09 |
| [#38] 游水養斑點整先唔腥？ 今晚街市收檔前，去相熟魚販買咗條冰鮮黃腳鱲。條魚好新鮮，一啲都唔腥，肉質同魚味都可以（當然同游水海魚冇得比）。條魚十幾兩重35蚊，算食得過。  |
shadowwho 正式會員 61.xxx.xxx.51 |
2019-11-29 21:11 |
| [#39] 游水養斑點整先唔腥？ 黃腳十両最好，再大有渣。 |
Dlbf 正式會員 14.xxx.xxx.127 |
2019-11-29 21:17 |
| [#40] 游水養斑點整先唔腥？ 開始見有海馬友喇. 鐘意用冬菜蒸｡ 最後修改時間: 2019-11-29 21:40:22 |
S.Chan 正式會員 42.xxx.xxx.175 |
2019-11-29 21:38 |
