| 飲飲食食主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ | 寄件者 | 傳送日期
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| [#17] 蒸肉餅 蟲兄都講得對,其實好講手神,塊豬肉靚唔靚,加料(可能會出水...),蒸時間..同蒸水蛋一樣,簡單,難做得好 |
老吾老 會員42.xxx.xxx.30 |
2019-04-07 20:58 | |
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| [#16] 蒸肉餅 關鍵落蛋白一路攪一路攪(有的大師傅要同一方向),要加小小,少少水.再攪覺得起膠咁,自己食落生粉再攪,想再好的口感,落小許食用發粉(記住買無鋁成份) 最後修改時間: 2019-04-07 20:55:41 |
老吾老 會員 42.xxx.xxx.30 |
2019-04-07 20:55 |
| [#15] 蒸肉餅 肉餅/排骨搓果陣加水係關鍵，生粉最後先落，試幾次就一定掌握到。 |
skyliner 正式會員 61.xxx.xxx.20 |
2019-04-07 19:27 |
| [#14] 蒸肉餅 出面 茶記 午市 一系薄到呢，一系一早蒸左好耐。 晚市大排檔，茶記 60－80 貴到......... 仲要未必次次好食。 |
Ef9 正式會員 124.xxx.xxx.83 |
2019-04-07 17:42 |
| [#13] 蒸肉餅 出街食唔會叫蒸肉餅 |
BB1668 會員 113.xxx.xxx.161 |
2019-04-07 11:09 |
| [#12] 蒸肉餅 有啲人加蛋或加粉或加好多水或撻好耐。 有啲人相反，個個都唔同。 尼個餸好難分享。 最後修改時間: 2019-04-07 10:07:37 |
Joeyd 正式會員 138.xxx.xxx.95 |
2019-04-07 09:56 |
| [#11] 蒸肉餅 我一時成功，多數失敗... |
sbug 正式會員 153.xxx.xxx.62 |
2019-04-07 09:46 |
| [#10] 蒸肉餅 一定要有肥肉, 我集慣加3份1隻蛋. |
朕 正式會員 183.xxx.xxx.245 |
2019-04-07 03:13 |
| [#9] 蒸肉餅 加梅菜 或 咸蛋 或 馬蹄，加少少果皮 |
F355 正式會員 59.xxx.xxx.115 |
2019-04-07 02:20 |
| [#8] 蒸肉餅 土鱿 馬蹄 |
伊雲士 正式會員 112.xxx.xxx.90 |
2019-04-07 02:20 |
| [#7] 蒸肉餅 加d麥皮 ＜＜＜ 又學到嘢喇師兄 咁我都咁樣做先 嫩滑肉餅先好食 我自己就有陣時加 剁碎金菇菜 不過要去買唔方便 金菇菜幾乎係冇味道影響嗰個肉餅 －－－－－－－－－－－－－－－ 去茶餐廳嘅 時候有問啲夥記 聽講係加入蛋白 但我試過加一粒蛋白冇乜效果 等我試下加麥皮先 不過最緊要唔好學啲孤寒茶餐廳 用凍肉做肉餅 又白又鞋又多水 |
HK2046 正式會員 42.xxx.xxx.187 |
2019-04-07 02:10 |
| [#6] 蒸肉餅 禾落d 粟粉搞勻 |
bliss33 正式會員 125.xxx.xxx.43 |
2019-04-07 01:30 |
| [#5] 蒸肉餅 鞋,5夠肥肉或5夠水 汁液多,太厚身或水太多 以蛋液代水,可以5洗放咁多水,灘開佢夠薄身猛火蒸出泥5會水汪汪 |
一縷輕煙 會員 2.xxx.xxx.206 |
2019-04-07 01:30 |
| [#4] 蒸肉餅 打水, 加d麥皮或麵包糠會淋滑些. 最後修改時間: 2019-04-07 01:22:46 |
S.Chan 正式會員 220.xxx.xxx.229 |
2019-04-07 01:21 |
| [#3] 蒸肉餅 太瘦咪鞋囉。 買豬肉(梅頭定柳梅)你叫檔口加d肥豬肉，(鍾意就叫佢搞碎埋，唔使自己dirt) 肥瘦大概3:7，醃肉時加d水。 |
大白兔 正式會員 116.xxx.xxx.145 |
2019-04-07 01:18 |
| [#2] 蒸肉餅 唔好全瘦 要攪到佢起膠，中途加水/汁，保持夠濕。 |
呀金 正式會員 113.xxx.xxx.135 |
2019-04-07 01:11 |
| [#1] 蒸肉餅 請問 出面食 好食甘多 （除左味精外） 網上教手剁肉餅，我估出面都吾會 手剁。 雖然簡單一道菜。屋企好難蒸得好食，老虎 整到一系＂鞋＂到硬，一系成碟汁水。 |
Ef9 正式會員 124.xxx.xxx.138 |
2019-04-07 01:01 |
| 按照傳送日期顯示:由舊至新 由新至舊
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