| 飲飲食食主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ 上頁 下頁 首頁 尾頁 | 寄件者 | 傳送日期
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| [#224] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 呢隻點睇呀  |
bliss33 正式會員182.xxx.xxx.71 |
2020-12-22 20:25 | |
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| [#225] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 https://www.pricerite.com.hk/hk/zh/tme%E5%8F%8B%E4%BD%99%E5%8F%B0%E7%81%A3%E8%A3%BD%E5%96%AE%E6%9F%84%E9%90%B5%E7%82%92%E9%91%8A%E9%99%84%E7%8E%BB%E7%92%83%E8%93%8B36cm-tk-34-36243866.html 個人意見，想健康煮食，首選番鬼佬有嚴格質量控制的品牌，身子弱的買 MIJ 的。  |
0925 正式會員 1.xxx.xxx.27 |
2020-12-22 20:45 |
| [#226] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 師兄們， 請問厚身嘅平底鐵鑊, 好似 DeBuyer 2 mm - 3 mm 厚, 煑食物時, 會唔會比薄身嘅鑊 (1.2 mm) 有明顯好處同分別呢? |
pscamera 正式會員 119.xxx.xxx.212 |
2020-12-26 12:34 |
| [#227] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 https://www.debuyer-brandshop.com/epages/64868559.sf/en_GB/?ObjectPath=/Shops/64868559/Products/5114.35 Used for 2 years, best value for money cookware I've bought so far.  |
RYAN 正式會員 209.xxx.xxx.232 |
2020-12-26 17:31 |
| [#228] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 煎牛扒最好用平底生/熟鐵鑊，個鑊越厚煎得越均勻。  個黑椒汁我鍾意用: 你敢記黑椒汁 + 舊莊蠔油 + 喼汁 + 美極 + 水 + 黃糖較味，大火煮到自己合適的粘度。 最後修改時間: 2020-12-26 18:10:11 |
0925 正式會員 42.xxx.xxx.39 |
2020-12-26 17:54 |
| [#229] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 #228 + 1 漏咗: 個黑椒汁我鍾意用牛膏開鑊，爆香蒜片，用你敢記黑椒汁 + 舊莊蠔油 + 喼汁 + 美極 + 水 + 黃糖較味，大火煮到自己合適的粘度。 |
0925 正式會員 42.xxx.xxx.39 |
2020-12-26 18:14 |
| [#230] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 #22O 我想中式鑊到煎到扒又唔會炒得好。兩者所需完全唔同。煎扒要高熱容量，落扒盡量跌少D温，要厚。倒過來，中炒要即時調高調低火，要薄才可快上快落。分開諗可能好D。 |
BenYC 正式會員 1.xxx.xxx.231 |
2020-12-26 22:19 |
| [#231] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 #221 如果係三公斤的錏鈴、唔重。 但鑊呢，由於大部分手腕受力，長遠會勞損。 我見有d鈦金屬，好輕也好貴…… 925兄，有D關於五金方面的東西，想師兄指導下 |
哇哈哈 正式會員 124.xxx.xxx.163 |
2020-12-27 00:32 |
| [#232] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 我見有d鈦金屬，好輕也好貴……＜ 多年前用開的 Thermos 5層中式鑊有砂窿丟掉后買了個天上野鈦鋼鑊，用了3次就丟掉，個鑊蓋手柄仲 keep 住。   長遠會勞損＜ 咁樣一定拗柴  哇哈哈兄, 一人計短，五金嘢可開個帖給大家研究一下。 最後修改時間: 2020-12-27 00:56:02 |
0925 正式會員 42.xxx.xxx.39 |
2020-12-27 00:44 |
| [#233] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 #232 + 1 呢隻  最後修改時間: 2020-12-28 09:15:43 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.59 |
2020-12-28 09:07 |
| [#234] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 哈，禽日喺傷場見到有檔叫「天上嘢」，價錢真係幾天上，0925 用幾次就掉，天上嘢，名副其實唔啱凡人用^_^ |
bliss33 正式會員 218.xxx.xxx.55 |
2020-12-28 09:23 |
| [#235] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 #226 師兄們， 請問厚身嘅平底鐵鑊, 好似 DeBuyer 2 mm - 3 mm 厚, 煑食物時, 會唔會比薄身嘅鑊 (1.2 mm) 有明顯好處同分別呢? -------------- 我覺得優點係夠熱，在家庭爐都好易做到明顯的鑊氣。 但都有啲技巧，要等佢燒到好熱先炒，如果要分幾次落材料既菜式例如炒飯， ，就成日要等等等。都幾唔順我手，所以玩咗一排後期少用了。 |
Joeyd 正式會員 138.xxx.xxx.91 |
2020-12-28 09:39 |
| [#236] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 bliss33兄,  如果要分幾次落材料既菜式例如炒飯，就成日要等等等。都幾唔順我手＜ 如果係用燃氣爐而個爐又運作正常，唔可能有呢個問題。 最後修改時間: 2020-12-28 09:51:42 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.59 |
2020-12-28 09:40 |
| [#237] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 #236 + 1 呢個餸用 deBuyer 24cm 2.7mm 厚 mineral B 炒的，四季豆爆炒焗入味后上碟，爆炒肉片后加四季豆回鑊炒一炒上碟，全程煤氣爐大火，老婆食咗兩碗飯。  呢個用 Lodge 7mm厚鑄鐵，2個瑤柱麵+3個蛋麵，2/3 tablespoon 自家制辣椒油+頭抽大火爆炒，全程不粘。  VitaCraft  deBuyer 爆炒叉燒時唔落油，炒蛋時落 1/2 tablespoon油  最後修改時間: 2020-12-28 10:21:46 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.59 |
2020-12-28 10:06 |
| [#238] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 天上嘢 早幾日商場見，行埋去一睇，垃圾貨過千蚊， 豬餿當龍涎。 |
lym 正式會員 42.xxx.xxx.203 |
2020-12-28 11:33 |
| [#239] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 Lodge 長柄平底煎鍋 (10.25 吋) Amazon只賣 USD14.88 (滿USD49免郵），平到咁！？ 係細左少少。 |
lym 正式會員 42.xxx.xxx.203 |
2020-12-28 11:38 |
| [#240] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 香港地少人多廚房細，侷住要一鑊多用，炒酸嘢要用不鏽鋼或氮化鐵，煎扒最好平底鑄鐵，深煎平底還可蒸魚炒海產，一個24/26mm 深煎 carbon steel 平時用少油煎/炒蛋和炒3、4個人餸，總共用3個鑊。 VitaCraft   外母包 3.5~4吋 濶的超大餃子，碰一碰就爛晒，要用 Lodge 煎  最後修改時間: 2020-12-28 12:17:18 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.59 |
2020-12-28 12:03 |
| [#241] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 #240 修正 一個24/26mm 深煎 carbon steel ＞ 一個24/26cm 深煎 carbon steel 最後修改時間: 2020-12-28 12:31:17 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.59 |
2020-12-28 12:30 |
| [#242] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 #235 我覺得優點係夠熱，在家庭爐都好易做到明顯的鑊氣。 但都有啲技巧，要等佢燒到好熱先炒，如果要分幾次落材料既菜式例如炒飯， ，就成日要等等等。都幾唔順我手，所以玩咗一排後期少用了。 Thank you C-Hing |
pscamera 正式會員 219.xxx.xxx.114 |
2020-12-28 21:12 |
| [#243] 個鑊幾靚，又唔黐底。。。 |
呀金 正式會員 221.xxx.xxx.63 |
2020-12-30 05:32 |
