飲飲食食主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞  下頁  尾頁 寄件者 傳送日期 由舊至新 由新至舊
[#1] 好食出前一丁    
各位有冇覺得近呢幾年啲出前一丁麵質變得相當難食? 好似食橡筋咁

近排出咗一隻使用北海道小麥粉

以前好味嘅出前一丁口感,完全返晒嚟

我個人覺得好食過日本版

大家不妨一試



Thanatos
個人訊息 正式會員
218.xxx.xxx.192
2022-11-19 22:32
[#2] 好食出前一丁    
#1.
各位有冇覺得近呢幾年啲出前一丁麵質變得相當難食? 好似食橡筋咁


>>> 禾就鐘意食有咬口彈牙,

猛火水滾煮出一丁豬骨味,

兩分半鐘,淋咗就唔巧食!

硬身通透又彈牙唯之好!
CS168
個人訊息 正式會員
1.xxx.xxx.56
2022-11-19 22:49
[#3] 好食出前一丁    
我煮北海道呢一隻,都可以好彈牙

因為都習慣過冷河
Thanatos
個人訊息 正式會員
218.xxx.xxx.192
2022-11-19 22:55
[#4] 好食出前一丁    
不過呢幾年品質差咗嗰隻,唔係彈牙咁簡單

係靭得嚟有少少 "腎腎" 哋
Thanatos
個人訊息 正式會員
218.xxx.xxx.192
2022-11-19 22:58
[#5] 好食出前一丁    
日本版(有芝麻嗰隻)就真係唔夠彈牙
Thanatos
個人訊息 正式會員
218.xxx.xxx.192
2022-11-19 23:02
[#6] 好食出前一丁    

天冷時,自己加件厚火腿午餐肉,特別醒胃!^^
CS168
個人訊息 正式會員
1.xxx.xxx.56
2022-11-19 23:03
[#7] 好食出前一丁    
火腿午餐肉如果唔兩面 "煎" 到脆口唔好食。






最後修改時間: 2022-11-19 23:27:20
0925
個人訊息 正式會員
1.xxx.xxx.84
2022-11-19 23:17
[#8] 好食出前一丁    
如果講口感麵質同味道,以前果個一丁吾係咁既味,北海道小麥個配方同普通版比只係香少少
敗家仔
個人訊息 正式會員
221.xxx.xxx.179
2022-11-19 23:35
[#9] 好食出前一丁    
re#3
係咪 煮公仔麵一定要過冷河先至彈牙呢?
如果福字面,又需唔需要過冷好呢
rumorguy
個人訊息 會員
113.xxx.xxx.244
2022-11-19 23:38
[#10] 好食出前一丁    

近排鍾意單配一大碗西生菜(撕開一片片)
一注麵一片生菜,simple is the best~

"猛火水滾煮出一丁
兩分半鐘,淋咗就唔巧食
硬身通透又彈牙唯之好" x2

stranger
個人訊息 正式會員
219.xxx.xxx.15
2022-11-20 00:09
[#11] 好食出前一丁    
無蛋學咩人煑即食麺。
沉默的膏蟹
個人訊息 正式會員
42.xxx.xxx.38
2022-11-20 00:16
[#12] 好食出前一丁    
荷包蛋要有脆邊,豉油要頭抽。








最後修改時間: 2022-11-20 00:27:17
0925
個人訊息 正式會員
1.xxx.xxx.84
2022-11-20 00:22
[#13] 好食出前一丁    
黑蒜豬骨湯普通版已唔錯,北海道小麥版更加正!

BB1668
個人訊息 會員
113.xxx.xxx.96
2022-11-20 00:55
[#14] 好食出前一丁    
睇到想即刻煑嚟食添 !
Ming Sir
個人訊息 正式會員
192.xxx.xxx.73
2022-11-20 01:40
[#15] 好食出前一丁    
re#3
係咪一定要過冷河先至彈牙呢?
如果系食福字麵,又需唔需要過冷河嘅?
rumorguy
個人訊息 會員
113.xxx.xxx.244
2022-11-20 06:23
[#16] 好食出前一丁    
北海道小麥一丁似幾拾年前香港一丁,希望今次客戶擴展後唔會出現質量下降惡習。
V.C
個人訊息 正式會員
58.xxx.xxx.22
2022-11-20 06:57
[#17] 好食出前一丁    
#7 #12 好毒。。。不過我like。
Dlbf
個人訊息 正式會員
223.xxx.xxx.138
2022-11-20 07:16
[#18] 好食出前一丁    
岩曬d hing,加杯紅酒餐丁都可以係法蘭西cuisine

skyliner
個人訊息 正式會員
49.xxx.xxx.74
2022-11-20 08:35
[#19] 好食出前一丁    
那門子5星酒店,咁砌公仔麵,好得
一縷炊煙
個人訊息 會員
2.xxx.xxx.23
2022-11-20 08:59
[#20] 好食出前一丁    
#15

過冷河係會彈牙啲爽口啲

好多好多年前我煮公仔麵,試過用冰加水「過冰河」,但係可能溫差變化太快太大,麵質會變得好容易碎裂,完全冇晒口感

我個人煮出前一丁嘅方法:
1. 用日本煮麵煲(極薄身用電磁爐加熱極快),用大煲大火滾水將麵餅煮開。水越大煲越好(呢樣嘢係煮意粉學返嚟,水越多,麵質越冇咁容易糊)。我從來唔計時,因為每一個場合滾水火力也不一樣。麵餅煮開唔係要散開晒,最好仲有少少未煮開 (我大學同學見過我煮公仔麵,佢見到仲有少少未煮開,佢話:咁又唔使咁爽嘅,不過後來佢食咗之後發覺真係好正)
2. 用水喉水過冷河
3. 麵鯨乾水後放回煮麵煲
4. 加入適量水,用嚟煮湯 (水嘅份量好重要,太鹹或太淡會徹底毁滅成碗公仔麵)。水位大約去到麵嘅七成 (或按照以往經驗個人喜好)。凍水落湯粉,將湯粉攪勻
5. 大火加熱,一直用筷子將麵同湯不停攪動 (湯同麵一齊加熱,食起上嚟入味啲),水大滾十幾秒之後熄火
6. 煮好晒先至落麻油

最後修改時間: 2022-11-20 09:11:56
Thanatos
個人訊息 正式會員
218.xxx.xxx.245
2022-11-20 09:05
主旨內容一共有 8 頁,每頁顯示 20 個信息,選擇頁數:  下頁  尾頁
按照傳送日期顯示:由舊至新由舊至新  由新至舊由新至舊
最新資訊 - 市場
新和偉音響有限公司市場資訊 2024-03-03

最新資訊 - 市場
P&O Hi-Fi Company Limited 2024-03-03

最新資訊 - 影音
Astell&Kern 推出全新便攜式播放器 SP3000T 2024-03-01

最新資訊 - 影音
輕鬆體驗平板音色 - Audeze MM-100 2024-03-01

最新資訊 - 汽車
2024 法拉利 GTO 傳承之旅即將盛大展開 2024-03-01

最新資訊 - 影音
CAD 推出全新 Ethernet Control 小型降噪器 2024-02-29

最新資訊 - 影音
Burmester 088 前級 & 216 後級 + PMC fact.8 signature 2024-02-29

最新資訊 - 影音
Fyne Audio 推出全新超高音單元 SuperTrax 2024-02-28