飲飲食食主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ 下頁 尾頁 | 寄件者 | 傳送日期
![]() ![]() |
[#1] 好食出前一丁 各位有冇覺得近呢幾年啲出前一丁麵質變得相當難食? 好似食橡筋咁 近排出咗一隻使用北海道小麥粉 以前好味嘅出前一丁口感,完全返晒嚟 我個人覺得好食過日本版 大家不妨一試 ![]() |
Thanatos![]() 218.xxx.xxx.192 |
2022-11-19 22:32 | |
|
[#2] 好食出前一丁 #1. 各位有冇覺得近呢幾年啲出前一丁麵質變得相當難食? 好似食橡筋咁 >>> 禾就鐘意食有咬口彈牙, 猛火水滾煮出一丁豬骨味, 兩分半鐘,淋咗就唔巧食! 硬身通透又彈牙唯之好! |
CS168![]() 1.xxx.xxx.56 |
2022-11-19 22:49 |
[#3] 好食出前一丁 我煮北海道呢一隻,都可以好彈牙 因為都習慣過冷河 |
Thanatos![]() 218.xxx.xxx.192 |
2022-11-19 22:55 |
[#4] 好食出前一丁 不過呢幾年品質差咗嗰隻,唔係彈牙咁簡單 係靭得嚟有少少 "腎腎" 哋 |
Thanatos![]() 218.xxx.xxx.192 |
2022-11-19 22:58 |
[#5] 好食出前一丁 日本版(有芝麻嗰隻)就真係唔夠彈牙 |
Thanatos![]() 218.xxx.xxx.192 |
2022-11-19 23:02 |
[#6] 好食出前一丁 天冷時,自己加件厚火腿午餐肉,特別醒胃!^^ |
CS168![]() 1.xxx.xxx.56 |
2022-11-19 23:03 |
[#7] 好食出前一丁 火腿午餐肉如果唔兩面 "煎" 到脆口唔好食。 ![]() ![]() ![]() 最後修改時間: 2022-11-19 23:27:20 |
0925![]() 1.xxx.xxx.84 |
2022-11-19 23:17 |
[#8] 好食出前一丁 如果講口感麵質同味道,以前果個一丁吾係咁既味,北海道小麥個配方同普通版比只係香少少 |
敗家仔![]() 221.xxx.xxx.179 |
2022-11-19 23:35 |
[#9] 好食出前一丁 re#3 係咪 煮公仔麵一定要過冷河先至彈牙呢? 如果福字面,又需唔需要過冷好呢 |
rumorguy![]() 113.xxx.xxx.244 |
2022-11-19 23:38 |
[#10] 好食出前一丁 近排鍾意單配一大碗西生菜(撕開一片片) 一注麵一片生菜,simple is the best~ "猛火水滾煮出一丁 兩分半鐘,淋咗就唔巧食 硬身通透又彈牙唯之好" x2 |
stranger![]() 219.xxx.xxx.15 |
2022-11-20 00:09 |
[#11] 好食出前一丁 無蛋學咩人煑即食麺。 |
沉默的膏蟹![]() 42.xxx.xxx.38 |
2022-11-20 00:16 |
[#12] 好食出前一丁 荷包蛋要有脆邊,豉油要頭抽。 ![]() ![]() ![]() ![]() 最後修改時間: 2022-11-20 00:27:17 |
0925![]() 1.xxx.xxx.84 |
2022-11-20 00:22 |
[#13] 好食出前一丁 黑蒜豬骨湯普通版已唔錯,北海道小麥版更加正! ![]() |
BB1668![]() 113.xxx.xxx.96 |
2022-11-20 00:55 |
[#14] 好食出前一丁 睇到想即刻煑嚟食添 ! |
Ming Sir![]() 192.xxx.xxx.73 |
2022-11-20 01:40 |
[#15] 好食出前一丁 re#3 係咪一定要過冷河先至彈牙呢? 如果系食福字麵,又需唔需要過冷河嘅? |
rumorguy![]() 113.xxx.xxx.244 |
2022-11-20 06:23 |
[#16] 好食出前一丁 北海道小麥一丁似幾拾年前香港一丁,希望今次客戶擴展後唔會出現質量下降惡習。 |
V.C![]() 58.xxx.xxx.22 |
2022-11-20 06:57 |
[#17] 好食出前一丁 #7 #12 好毒。。。不過我like。 |
Dlbf![]() 223.xxx.xxx.138 |
2022-11-20 07:16 |
[#18] 好食出前一丁 岩曬d hing,加杯紅酒餐丁都可以係法蘭西cuisine ![]() |
skyliner![]() 49.xxx.xxx.74 |
2022-11-20 08:35 |
[#19] 好食出前一丁 那門子5星酒店,咁砌公仔麵,好得 |
一縷炊煙![]() 2.xxx.xxx.23 |
2022-11-20 08:59 |
[#20] 好食出前一丁 #15 過冷河係會彈牙啲爽口啲 好多好多年前我煮公仔麵,試過用冰加水「過冰河」,但係可能溫差變化太快太大,麵質會變得好容易碎裂,完全冇晒口感 我個人煮出前一丁嘅方法: 1. 用日本煮麵煲(極薄身用電磁爐加熱極快),用大煲大火滾水將麵餅煮開。水越大煲越好(呢樣嘢係煮意粉學返嚟,水越多,麵質越冇咁容易糊)。我從來唔計時,因為每一個場合滾水火力也不一樣。麵餅煮開唔係要散開晒,最好仲有少少未煮開 (我大學同學見過我煮公仔麵,佢見到仲有少少未煮開,佢話:咁又唔使咁爽嘅,不過後來佢食咗之後發覺真係好正) 2. 用水喉水過冷河 3. 麵鯨乾水後放回煮麵煲 4. 加入適量水,用嚟煮湯 (水嘅份量好重要,太鹹或太淡會徹底毁滅成碗公仔麵)。水位大約去到麵嘅七成 (或按照以往經驗個人喜好)。凍水落湯粉,將湯粉攪勻 5. 大火加熱,一直用筷子將麵同湯不停攪動 (湯同麵一齊加熱,食起上嚟入味啲),水大滾十幾秒之後熄火 6. 煮好晒先至落麻油 最後修改時間: 2022-11-20 09:11:56 |
Thanatos![]() 218.xxx.xxx.245 |
2022-11-20 09:05 |