| 飲飲食食主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ 下頁 尾頁 | 寄件者 | 傳送日期
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| [#1] 好食出前一丁 各位有冇覺得近呢幾年啲出前一丁麵質變得相當難食？ 好似食橡筋咁 近排出咗一隻使用北海道小麥粉 以前好味嘅出前一丁口感，完全返晒嚟 我個人覺得好食過日本版 大家不妨一試  |
Thanatos 正式會員218.xxx.xxx.192 |
2022-11-19 22:32 | |
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| [#2] 好食出前一丁 #1. 各位有冇覺得近呢幾年啲出前一丁麵質變得相當難食？ 好似食橡筋咁 ＞＞＞ 禾就鐘意食有咬口彈牙， 猛火水滾煮出一丁豬骨味， 兩分半鐘，淋咗就唔巧食！ 硬身通透又彈牙唯之好！ |
CS168 正式會員 1.xxx.xxx.56 |
2022-11-19 22:49 |
| [#3] 好食出前一丁 我煮北海道呢一隻，都可以好彈牙 因為都習慣過冷河 |
Thanatos 正式會員 218.xxx.xxx.192 |
2022-11-19 22:55 |
| [#4] 好食出前一丁 不過呢幾年品質差咗嗰隻，唔係彈牙咁簡單 係靭得嚟有少少 "腎腎" 哋 |
Thanatos 正式會員 218.xxx.xxx.192 |
2022-11-19 22:58 |
| [#5] 好食出前一丁 日本版（有芝麻嗰隻）就真係唔夠彈牙 |
Thanatos 正式會員 218.xxx.xxx.192 |
2022-11-19 23:02 |
| [#6] 好食出前一丁 天冷時，自己加件厚火腿午餐肉，特別醒胃！^^ |
CS168 正式會員 1.xxx.xxx.56 |
2022-11-19 23:03 |
| [#7] 好食出前一丁 火腿午餐肉如果唔兩面 "煎" 到脆口唔好食。    最後修改時間: 2022-11-19 23:27:20 |
0925 正式會員 1.xxx.xxx.84 |
2022-11-19 23:17 |
| [#8] 好食出前一丁 如果講口感麵質同味道，以前果個一丁吾係咁既味，北海道小麥個配方同普通版比只係香少少 |
敗家仔 正式會員 221.xxx.xxx.179 |
2022-11-19 23:35 |
| [#9] 好食出前一丁 re#3 係咪 煮公仔麵一定要過冷河先至彈牙呢？ 如果福字面，又需唔需要過冷好呢 |
rumorguy 正式會員 113.xxx.xxx.244 |
2022-11-19 23:38 |
| [#10] 好食出前一丁 近排鍾意單配一大碗西生菜(撕開一片片) 一注麵一片生菜，simple is the best~ "猛火水滾煮出一丁 兩分半鐘，淋咗就唔巧食 硬身通透又彈牙唯之好" x2 |
stranger 正式會員 219.xxx.xxx.15 |
2022-11-20 00:09 |
| [#11] 好食出前一丁 無蛋學咩人煑即食麺。 |
沉默的膏蟹 正式會員 42.xxx.xxx.38 |
2022-11-20 00:16 |
| [#12] 好食出前一丁 荷包蛋要有脆邊，豉油要頭抽。     最後修改時間: 2022-11-20 00:27:17 |
0925 正式會員 1.xxx.xxx.84 |
2022-11-20 00:22 |
| [#13] 好食出前一丁 黑蒜豬骨湯普通版已唔錯，北海道小麥版更加正！  |
BB1668 會員 113.xxx.xxx.96 |
2022-11-20 00:55 |
| [#14] 好食出前一丁 睇到想即刻煑嚟食添 ! |
Ming Sir 正式會員 192.xxx.xxx.73 |
2022-11-20 01:40 |
| [#15] 好食出前一丁 re#3 係咪一定要過冷河先至彈牙呢？ 如果系食福字麵，又需唔需要過冷河嘅？ |
rumorguy 正式會員 113.xxx.xxx.244 |
2022-11-20 06:23 |
| [#16] 好食出前一丁 北海道小麥一丁似幾拾年前香港一丁，希望今次客戶擴展後唔會出現質量下降惡習。 |
V.C 正式會員 58.xxx.xxx.22 |
2022-11-20 06:57 |
| [#17] 好食出前一丁 #7 #12 好毒。。。不過我like。 |
Dlbf 正式會員 223.xxx.xxx.138 |
2022-11-20 07:16 |
| [#18] 好食出前一丁 岩曬d hing，加杯紅酒餐丁都可以係法蘭西cuisine  |
skyliner 正式會員 49.xxx.xxx.74 |
2022-11-20 08:35 |
| [#19] 好食出前一丁 那門子5星酒店，咁砌公仔麵，好得 |
一縷炊煙 會員 2.xxx.xxx.23 |
2022-11-20 08:59 |
| [#20] 好食出前一丁 #15 過冷河係會彈牙啲爽口啲 好多好多年前我煮公仔麵，試過用冰加水「過冰河」，但係可能溫差變化太快太大，麵質會變得好容易碎裂，完全冇晒口感 我個人煮出前一丁嘅方法： 1. 用日本煮麵煲(極薄身用電磁爐加熱極快)，用大煲大火滾水將麵餅煮開。水越大煲越好（呢樣嘢係煮意粉學返嚟，水越多，麵質越冇咁容易糊)。我從來唔計時，因為每一個場合滾水火力也不一樣。麵餅煮開唔係要散開晒，最好仲有少少未煮開 (我大學同學見過我煮公仔麵，佢見到仲有少少未煮開，佢話：咁又唔使咁爽嘅，不過後來佢食咗之後發覺真係好正) 2. 用水喉水過冷河 3. 麵鯨乾水後放回煮麵煲 4. 加入適量水，用嚟煮湯 （水嘅份量好重要，太鹹或太淡會徹底毁滅成碗公仔麵)。水位大約去到麵嘅七成 (或按照以往經驗個人喜好)。凍水落湯粉，將湯粉攪勻 5. 大火加熱，一直用筷子將麵同湯不停攪動 (湯同麵一齊加熱，食起上嚟入味啲)，水大滾十幾秒之後熄火 6. 煮好晒先至落麻油 最後修改時間: 2022-11-20 09:11:56 |
Thanatos 正式會員 218.xxx.xxx.245 |
2022-11-20 09:05 |
