| 飲飲食食主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ 下頁 尾頁 | 寄件者 | 傳送日期
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| [#1] 龍蝦帶子意粉！ 因為今日得閒，又有新鮮龍蝦返，所以決定煮個粉仔食下，順便同大家分享下。 一人份材料: 洋蔥半個切粒 蕃茄一個切角 蒜肉兩粒切碎 指天椒一隻切圈 水瓜柳少許 意茜少許切碎 巴西葉少許切碎 波士頓龍蝦一磅，飛水起肉，殼留用 帶子兩粒 意粉200g(烚熟後) 鹽 黑椒碎 橄欖油  |
老坑 正式會員202.xxx.xxx.174 |
2019-04-02 22:51 | |
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| [#2] 龍蝦帶子意粉！ 想吾好食都難 |
lym 正式會員 219.xxx.xxx.120 |
2019-04-02 22:54 |
| [#3] 龍蝦帶子意粉！ 先將龍蝦殼，洋蔥用欖油炒香，炒香後用白酒贊，再加入半個蕃茄及水，水啱啱冚過材料就可以，用大火滾起再收慢火煎二十分鐘左右，呢個龍蝦水係呢個意粉個醬汁嘅底。  最後修改時間: 2019-04-02 22:58:00 |
老坑 正式會員 202.xxx.xxx.174 |
2019-04-02 22:57 |
| [#4] 龍蝦帶子意粉！ 之後用慢火用欖油慢慢炒蒜頭至出味，咁係想將蒜頭嘅香味溶入欖油之中。  |
老坑 正式會員 202.xxx.xxx.174 |
2019-04-02 23:00 |
| [#5] 龍蝦帶子意粉！ 之後放入指天椒及辣椒乾慢炒，等辣味及香味出唻之後再放入蝦肉及帶子翻炒，切忌大火！炒至蝦肉及帶子表面呈白色之後加入水瓜柳兜兩兜，之後可以將蝦肉取出，避免過熟，帶子因為厚身，可以煮多陣。  |
老坑 正式會員 202.xxx.xxx.174 |
2019-04-02 23:05 |
| [#6] 龍蝦帶子意粉！ 之後就可以加入蕃茄及龍蝦水，用慢火滾起。  |
老坑 正式會員 202.xxx.xxx.174 |
2019-04-02 23:07 |
| [#7] 龍蝦帶子意粉！ 滾起之後可以將煮至七成熟嘅帶子取出避免過熟，之後將湯汁略為煎低，再加入鹽及黑椒調味。  |
老坑 正式會員 202.xxx.xxx.174 |
2019-04-02 23:13 |
| [#8] 龍蝦帶子意粉！ 記得樓主係西廚黎, 唔好食的話, 要打 pat pat |
254mm 正式會員 58.xxx.xxx.6 |
2019-04-02 23:18 |
| [#9] 龍蝦帶子意粉！ 將烚至七成熟嘅意粉放入湯汁，用湯汁將未熟嘅意粉煮熟，此舉可以等意粉吸收湯汁，而意粉釋放嘅澱粉亦可以令醬汁收緊，之後再加入切好嘅香草。  |
老坑 正式會員 202.xxx.xxx.174 |
2019-04-02 23:18 |
| [#10] 龍蝦帶子意粉！ 不鏽鋼大枱面，食肆式爐頭，煮夠12人份量都掂。Yummy yummy. |
t4455 正式會員 183.xxx.xxx.221 |
2019-04-02 23:20 |
| [#11] 龍蝦帶子意粉！ 睇到口水流 咁耐唔浦頭以為你發達移咗民 |
razor 正式會員 58.xxx.xxx.184 |
2019-04-02 23:20 |
| [#12] 龍蝦帶子意粉！ 差唔多完成嘅時候將蝦肉及帶子回鍋，再加入少許欖油，再翻炒，欖油及湯汁乳化可以令汁變杰，同時亦令意粉呈現光澤及增加香氣，將湯汁收至每條意粉都有醬汁包住，而海鮮亦都啱啱熟就可以。  |
老坑 正式會員 202.xxx.xxx.174 |
2019-04-02 23:24 |
| [#13] 龍蝦帶子意粉！ 之後就上碟，食得！  |
老坑 正式會員 202.xxx.xxx.174 |
2019-04-02 23:24 |
| [#14] 龍蝦帶子意粉！ Razor: 我都想發達移民呀…… ？ |
老坑 正式會員 202.xxx.xxx.174 |
2019-04-02 23:25 |
| [#15] 龍蝦帶子意粉！ .  |
Neontetra 正式會員 112.xxx.xxx.102 |
2019-04-02 23:32 |
| [#16] 龍蝦帶子意粉！ 呢度唔少麻甩煮嘢勁過一般家庭主婦，八卦問吓，呢個一人份量意粉淨材料要幾銀？ |
伍豪 正式會員 185.xxx.xxx.31 |
2019-04-02 23:32 |
| [#17] 龍蝦帶子意粉！ 淨計食材，大約$140左右 |
老坑 正式會員 202.xxx.xxx.174 |
2019-04-02 23:39 |
| [#18] 龍蝦帶子意粉！ 謝謝。 咁呢碟嘢喺出便嘅高級西餐廳收你七舊已經好克己。 |
伍豪 正式會員 185.xxx.xxx.69 |
2019-04-02 23:49 |
| [#19] 龍蝦帶子意粉！ 用少量的意粉去會龍蝦帶子。正！ |
Richardw 正式會員 119.xxx.xxx.34 |
2019-04-02 23:51 |
| [#20] 龍蝦帶子意粉！ 要食好野, 理得佢幾錢, 有怪莫怪 |
254mm 正式會員 58.xxx.xxx.6 |
2019-04-02 23:51 |
