聯盟師兄,
三位去食魚生壽司, 聯盟師兄自己盲摸摸去試吓其它, 即係【孤獨的美食家】, 咔咔咔.
我見排隊裡面多數係遊客, no啦, 排隊裡面遊客係少數, ok啦, 排隊裡面冇遊客, 正, 不過要博因為未必合你口味.
聯盟師兄鐘意香口嘢, 食過tonkatsu, 可以考慮呢間係御徒町嘅【天正】, 我係早上11點去, 當食早餐, 天丼係lunch time才供應, 晚上供應天婦羅, 一品料理同飲酒嘅地方. 舖頭裡面建築唔似係舊物, 因為係2014年重建, 重建設計仲係2016年東京建築賞優秀賞受賞.
【天正】昭和30年(1955)創業, 依家係三代目, 一家四口家族経営, 個位小妹妹, 依家應該係中學生, 幾年前小學生時, 冇學返就會係舖頭幫手. 去【天正】最好check咗開唔開先, 個女學校有event, 豐州市場休息, 材料賣清返唔到貨, 夜晚有包場, 屋企人去body check等等, 都唔開, 仲有, 以前summer會close成個月同個女去旅行, 依家就唔知.
【天正】名物係穴子天婦羅, 因為初代係大正3年開始經營一間川魚屋賣鰻魚, 戰後就當然乜都歸零, 依家【天正】係檯面保留有山椒, 係對歷史嘅記憶.

另外有1837年創業嘅淺草雷門【三定】天丼, 我去過, 比分合格. 香港人就好多去日本橋嘅【金子半之助】天丼, 我去過, 不過唔比分, 【金子半之助】係香港好似有舖頭.



店舗情報
御徒町天ぷら酒処「天正」(てんまさ)
電話：03-3831-9553
〒110-0016　東京都台東区台東3-8-8
通常時営業時間：11:00～13:30　17:30～22:00 (水曜ランチ休み、土曜ディナー休み)
定休日：日祝休み
東京METRO日比谷線仲御徒町站步行5到8分鐘
https://www.instagram.com/tenmasa.tenpura/

呢條片都有提到山椒.

[#202]
聯盟師兄, 你好勁, 居然夠膽去淺水灣飲二啖大媽毛蟹水, 我就唔敢啦, 要飲海水可以考慮去波照間島, 日本最南端有人島.

刺身, 我OK嘅, 但唔接受雞, 馬等等, 牛就得, 貝類都唔得, 但生蠔例外, 我可以兩打, 師傅開咗會用水沖一下, 沖走啲蠔殼碎, 有啲無聊嘅就會話只能用個掃輕輕掃走, 即係大媽個掃嘅海水味, 咸香味就更加係大媽個毛蟹掃嘅海水味. 有一樣聯盟師兄唔食嘅係海膽, 但我只食即開海膽, 用個小木匙羮, 最多3個. 有一種動物當生蠔同海膽係飯咁食, marine mammals - sea otters, 講生蠔同海膽, 佢地sea otters最權威, 日日話啲生蠔同海膽好有海水味.

「中華飯店 長月」炒飯篇
日本中華料理嘅炒飯唔係港式揚州炒飯, 同樣係江蘇省揚州市係冇揚州炒飯, 日本中華料理嘅炒飯係江浙華東一帶嘅蛋炒飯.