| 飲飲食食主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ 上頁 首頁 | 寄件者 | 傳送日期
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| [#201] 生鐵鑊 一問 見超市特價買些火腿片，卻粗心大意執了一包火腿扒，唯有切粒來炒飯。  最後修改時間: 2019-02-15 16:46:27 |
0925 正式會員112.xxx.xxx.147 |
2019-02-15 16:46 | |
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[#202] 生鐵鑊 一問  最後修改時間: 2019-02-15 17:17:51 |
0925 正式會員 112.xxx.xxx.147 |
2019-02-15 17:17 |
| [#203] 生鐵鑊 一問 牛白腩條.  |
S.Chan 正式會員 220.xxx.xxx.229 |
2019-02-15 18:38 |
| [#204] 生鐵鑊 一問 鐵鑊煎牛扒一流！    豬扒都得   最後修改時間: 2019-02-15 19:08:31 |
0925 正式會員 112.xxx.xxx.147 |
2019-02-15 18:53 |
| [#205] 生鐵鑊 一問 炒個飯  最後修改時間: 2019-02-15 20:06:53 |
0925 正式會員 112.xxx.xxx.147 |
2019-02-15 20:06 |
[#206] 生鐵鑊 一問  最後修改時間: 2019-02-16 14:02:20 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.70 |
2019-02-16 14:02 |
| [#207] 生鐵鑊 一問 蒸得，蒸完倒左啲水，襯熱抹啲油等佢自己乾就得。 驚就用耐啲用2,3十次炒野先開始蒸囉。 我講我咋。 |
Joeyd 正式會員 138.xxx.xxx.95 |
2019-02-16 14:20 |
| [#208] 生鐵鑊 一問 Joeyd ＞#195 所以有啲話用舊路軌鐵，已經煉造過一次， 好似好啲囉，但貴啲囉。 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 舊路軌鋼，肯定係高合金鋼，好野來的。 唔會當一般廢鐵賣吧。 用來打刀一流！！！ |
parker75 正式會員 118.xxx.xxx.134 |
2019-02-19 10:18 |
| [#209] 生鐵鑊 一問 Parker75 兄。 尼隻呀，有時massdrop有特價。 sorry 唔係全路軌，我錯。 簡介有寫。 https://www.knivesandtools.com/en/ct/combekk-pans.htm 最後修改時間: 2019-02-19 14:23:03 |
Joeyd 正式會員 138.xxx.xxx.95 |
2019-02-19 14:19 |
| [#210] 生鐵鑊 一問 Joeyd ＞尼隻呀，有時massdrop有特價。 sorry 唔係全路軌，我錯。 簡介有寫。 https://www.knivesandtools.com/en/ct/combekk-pans.htm +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 試下就知好唔好用！ |
parker75 正式會員 118.xxx.xxx.134 |
2019-02-20 14:22 |
| [#211] 生鐵鑊 一問 今日到貨，cheap cheap 不鏽鋼skillet。  |
bigleung 正式會員 223.xxx.xxx.44 |
2019-03-09 15:05 |
| [#212] 生鐵鑊 一問 cheap cheap 不鏽鋼skillet  |
bigleung 正式會員 223.xxx.xxx.44 |
2019-03-09 15:05 |
| [#213] 生鐵鑊 一問 #212 等試完報告。 |
oeel 正式會員 212.xxx.xxx.77 |
2019-03-09 16:55 |
| [#214] 生鐵鑊 一問 一個遲來報告。一月買了set Lodge skillet, pan. 幾日前阿仔終於幫我打磨了一隻Skillet。昨日用韮菜加豬油開鑊。昨晚同今早老婆用了兩次。佢話十分好用，炒牛肉一D都唔黐底。多謝大家推介。  |
ich 正式會員 112.xxx.xxx.21 |
2019-05-29 16:15 |
| [#215] 生鐵鑊 一問 韮菜加豬油開鑊＜ 係傳統中式生/熟鐵鑊做seasoning的一種方法。 我估ich的太座覺得好用是因為個鐵鑊夠厚，打磨后內壁變光滑了，燒熱后整個鑊都好存熱和熱力分佈得好均勻，。 最後修改時間: 2019-05-29 16:33:10 |
0925 正式會員 42.xxx.xxx.54 |
2019-05-29 16:26 |
| [#216] 生鐵鑊 一問 我果隻Lodge無打磨都好得。 多謝 0925兄好介紹 |
oeel 正式會員 212.xxx.xxx.77 |
2019-05-29 17:08 |
| [#217] 生鐵鑊 一問 #214 個鑊用來煎牛/豬扒一流，把牛扒的白色牛膏切走，洗乾淨后用廚房紙索走水份，切成長條狀如新年的甜冬瓜條，平放落優質不鏽鋼碟內放入電焗爐，以適當的溫度 x 時間把牛膏焗成油和牛膏渣，分開后放雪柜冷卻后如下圖。 外母是潮州人，每次佢拜完神都把醃咸了的肥豬肉給我，我會切走豬膏和豬皮，豬皮丟掉，豬膏用上述方法做豬油和豬油渣(這樣整豬油渣和豬油不燥火)，豬肉切片用自家制XO醬爆炒來送酒。 牛膏油用來煎牛/豬扒一流，牛/豬膏渣用來炒飯或炒菜。  oeel 師姐唔好咁客氣，最重要係買到自己 "o岩" 用的。 最後修改時間: 2019-05-29 17:14:00 |
0925 正式會員 42.xxx.xxx.54 |
2019-05-29 17:10 |
| [#218] 生鐵鑊 一問 應該唔駛燒到 200℃  最後修改時間: 2020-11-23 14:07:03 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.124 |
2020-11-23 13:55 |
