| 飲飲食食主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ 上頁 首頁 | 寄件者 | 傳送日期
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| [#21] 蒸魚 - 中式鑊 https://www.review33.com/chat/index.php?topic=37160211163711&post=49#message_reply https://www.debuyer.com/en/products/mineral-b-country-frypan-with-2-handles 呢款可以用來煎牛/豬扒, 炒菜和蒸魚 MINERAL B country frypan with 2 handles Made in France Country pan for different cooking styles: searing, sautéing, browning, simmering... Perfect for preparing large quantities and for sautéed potatoes. The high edges limit projections when cooking meat. Heavy quality iron coated in beeswax: protective coating against oxidation; facilitates seasoning. Enhanced non-stick qualities when used for the first time. Excellent caramelization of food. Natural non-stick properties: gradual seasoning. Riveted handles: easy handling. Tip: preheat using a little fat. Care: Season when first used. Deglaze, rinse with warm water, dry and lightly oil. Store in a dry place. Do not use detergents or put in the dishwasher. All cook tops including induction.  最後修改時間: 2019-05-26 15:46:29 |
0925 正式會員218.xxx.xxx.19 |
2019-05-26 15:44 | |
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| [#22] 蒸魚 - 中式鑊 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10156316226598100&set=gm.2166719200041579&type=3&theater&ifg=1 個鑊蓋望落去好靚，不過如果蒸魚用，會令個鑊的可用直徑變細了很多。  最後修改時間: 2019-05-26 16:05:15 |
0925 正式會員 218.xxx.xxx.19 |
2019-05-26 15:57 |
| [#23] 蒸魚 - 中式鑊 #22 唔通有四方形的鑊蓋? |
ie 正式會員 99.xxx.xxx.42 |
2019-05-26 22:05 |
| [#24] 蒸魚 - 中式鑊 唔通有四方形的鑊蓋?＜ 個鑊唔係四方形，要四方形的鑊蓋做乜春？ 係個鑊蓋設計差，邊位有條比較闊的槽和缩得太入(可能是買細了一點直徑)令個鑊的最大內徑被缩細了好多，如果個鑊大過32cm好多就應該影響不大，祇得32cm想蒸條大一點的魚就要善用空間喇。 最後修改時間: 2019-05-26 22:52:41 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.97 |
2019-05-26 22:36 |
| [#25] 蒸魚 - 中式鑊 再睇 #22 應該不是買細了一點直徑, 係個鑊蓋本身設計就係咁 |
ie 正式會員 99.xxx.xxx.42 |
2019-05-26 23:29 |
| [#26] 蒸魚 - 中式鑊 我用緊蒸魚鍋, 有齊所有配件:  |
Dear-Daniel 正式會員 210.xxx.xxx.169 |
2019-05-27 17:05 |
| [#27] 蒸魚 - 中式鑊 0925兄, [#21] Do not use detergents ? 咁點清潔隻鑊？用之前點預備？ Thanks. |
nickyau 正式會員 61.xxx.xxx.153 |
2019-05-27 17:25 |
| [#28] 蒸魚 - 中式鑊 咁點清潔隻鑊？＜ nickyau兄，如果係DeBuyer鐵鑊，我會把它當係Lodge，每次用完就隊佢落洗碗盆沖凍水，用鋼絲刷沖刷乾淨后用廚房紙抹乾，放煮食爐上開爐加少少油seasoning后掛起。 用之前點預備？＜ 用廚房紙抹一抹，然后燒熱隻鑊。 最後修改時間: 2019-05-27 17:46:55 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.97 |
2019-05-27 17:42 |
| [#29] 蒸魚 - 中式鑊 ＞＞#22 個鑊蓋望落去好靚，不過如果蒸魚用，會令個鑊的可用直徑變細了很多。 係, 得物無所用 |
cv_cv 正式會員 58.xxx.xxx.58 |
2019-05-27 18:02 |
| [#30] 蒸魚 - 中式鑊 [#28] Thanks 0925 Hing for the detailed answers. |
nickyau 正式會員 61.xxx.xxx.117 |
2019-05-27 22:29 |
| [#31] 蒸魚 - 中式鑊 # 28 0925兄, 搽咗油, 第二日用使唔使洗, 唔洗d油驚唔驚會變? tks. 最後修改時間: 2019-05-27 22:53:16 |
S.Chan 正式會員 220.xxx.xxx.229 |
2019-05-27 22:50 |
| [#32] 蒸魚 - 中式鑊 #26 好設計 |
ie 正式會員 99.xxx.xxx.42 |
2019-05-27 23:09 |
| [#33] 蒸魚 - 中式鑊 S.Chan 兄，我#28個seasoning的操作如下: 1)個鑊沖刷乾淨后(每次用完隊佢落洗碗盆沖凍水用鋼絲刷沖刷的目的是把煮完"食送"剩低D殘渣油跡沖刷掉)用廚房紙抹乾，放煮食爐上開爐燒約2~30秒后加入適當份量食用油(我用港產栗米油) 2)廚房紙2~3張摺兩摺在鑊的內壁均勻打圈涂抹2,3遍，再把染了油的廚房紙摺兩摺，用乾淨的部份在鑊的內壁均勻打圈涂抹2,3遍，令油滲入鑊的內壁而表面沒多餘油膜殘留 3)此時應感覺到個鑊頗熱但內壁不油膩，關爐火待鑊自然冷卻后掛起 4)第二天使用時個鑊的內壁應該沒油跡不油膩沒怪味可上爐使用 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.97 |
2019-05-27 23:37 |
| [#34] 蒸魚 - 中式鑊 #33 0925兄, 收到. Tks. |
S.Chan 正式會員 220.xxx.xxx.229 |
2019-05-27 23:44 |
