| 飲飲食食主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ 下頁 尾頁 | 寄件者 | 傳送日期
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| [#1] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 日本拉麵好重視湯 整湯既時間好長 要熬好耐 又要落豬骨、骨膠原等 而麵既質素基本上係唔太重視 食拉麵當然食麵 點解食湯 可以見到日本拉麵真係本末倒置 相反我地中國人既拉麵係重視麵既質素 我地中國人既拉麵係需要真係用手拉出黎 唔係日本人咁攞部機出黎就咁切d麵 所以我地中國人既拉麵真係好食過日本拉麵多多聲 最拎可悲係我地中國人 特別係香港人同台灣人 明明自己既拉麵好食人地咁多 你偏偏要學日本拉麵 不拎知所謂  |
平哥首基 會員163.xxx.xxx.233 |
2019-05-13 14:00 | |
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| [#2] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 樓主今次想用拉麵洗板？ |
DeepSea^^ 正式會員 61.xxx.xxx.59 |
2019-05-13 14:02 |
| [#3] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 我唔明你講咩 |
平哥首基 會員 163.xxx.xxx.233 |
2019-05-13 14:04 |
| [#4] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 食拉麵當然食麵，點解要落湯？點解要加配料？ |
呀金 正式會員 113.xxx.xxx.141 |
2019-05-13 14:04 |
| [#5] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 口味既野，各有所好，鐘意食乜，點整、點食，有乜問題？ |
simon62 正式會員 106.xxx.xxx.88 |
2019-05-13 14:05 |
| [#6] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 真係人吾笑，狗都叫 洗版就快，親今日冇乜人 |
tpe_ryan 正式會員 203.xxx.xxx.234 |
2019-05-13 14:05 |
| [#7] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 身體是誠實的。 |
lym 正式會員 219.xxx.xxx.2 |
2019-05-13 14:07 |
| [#8] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 bb飲人奶就得啦，根本中國人奶就最正，洗鬼飲日本荷蘭澳洲奶粉咩! 最後修改時間: 2019-05-13 14:10:29 |
bigleung 正式會員 223.xxx.xxx.44 |
2019-05-13 14:08 |
| [#9] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 樓主可能真係見得多日本機製拉麵呢！ |
AndyTKO 正式會員 14.xxx.xxx.134 |
2019-05-13 14:09 |
| [#10] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 而家好多強國麵又咪係機做 |
Ckc87879484 正式會員 14.xxx.xxx.26 |
2019-05-13 14:14 |
| [#11] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 連日本都要跟你中國拉麵意思，食乜春日本麵呀。返中國唔驚食，唔怕食。去日本食日本麵食則雙贏，不食則雙輸，對兩國人民有利呀。 |
recco 會員 14.xxx.xxx.192 |
2019-05-13 14:27 |
| [#12] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 ，，， 最後修改時間: 2019-05-13 14:31:27 |
Ckc87879484 正式會員 14.xxx.xxx.26 |
2019-05-13 14:31 |
| [#13] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 條五毛畜牲要跑數 |
fuegohk 正式會員 42.xxx.xxx.99 |
2019-05-13 14:47 |
| [#14] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 個人認為撈麵先係最高境界。 |
沉默的膏蟹 正式會員 14.xxx.xxx.237 |
2019-05-13 14:49 |
| [#15] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 我地中國人你地中國人… |
twinggy 正式會員 124.xxx.xxx.91 |
2019-05-13 14:58 |
| [#16] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 有咩本唔末倒置,人嘅口味(文字,習慣)係根除時代變化,有質素係唔拍挑戰,不斷指責他人不如檢討自己,改進自己... 受大多數人(世界)應同就係道理 最後修改時間: 2019-05-13 15:12:34 |
細雄 正式會員 1.xxx.xxx.103 |
2019-05-13 15:08 |
| [#17] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 #1 - 有冇食過日本醬麵，日本醤湯麵，味噌湯麵，清湯麵？ 最後修改時間: 2019-05-13 15:26:49 |
Neontetra 正式會員 112.xxx.xxx.190 |
2019-05-13 15:15 |
| [#18] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 摟主去過日本未？ 就一口咬定 |
kk6666 會員 116.xxx.xxx.99 |
2019-05-13 15:23 |
| [#19] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 愛早國，食國麵？ 連食麵都要愛國，國情似乎好desperate喎！ |
upmobile 正式會員 112.xxx.xxx.107 |
2019-05-13 15:40 |
| [#20] 架仔拉麵係咪本末倒置 我地中國人既拉麵都唔係咁樣 製作嚴謹，肯定正過一般用手拉的麵 ： ——————————————————- 拉麵熱在香港一直沒有退潮。 拉麵迷的注意力都放在過江龍朝聖打卡，鮮有留意麵條來源地，自然不知香港有家日本人主理的拉麵廠──南天製麺。 這家麵廠在香港有14年歷史，每日供應一萬二千多個鮮製拉麵，佔香港五成拉麵市場。你曾經排隊品嘗過的過江龍麵店(像神虎、黑龍、大勝軒、真武咲弥、大門)，都是用她們出品的拉麵。「麵廠大約2003年由我父親成立。他本來是在香港的日本貿易公司員工，專門批發日本麵條給在香港開店的日本人。 後來公司撤離香港，不少客戶希望找到新鮮製作的拉麵，父親便決定留在香港開拉麵廠。」第二代負責人鈴木誠說。 由零開始學習製作拉麵，最初只生產呈黃色、攣曲的基本款式。 日本人做事就是堅持及認真，不斷研究改良，他們至今已研發出四五十款、不同粗幼、攣直度、麵粉的拉麵，還應個別拉麵店要求度身訂做。 每日早上八時半開始至傍晚五六時，鈴木誠與父親還有十多個員工，半機器半人手，密密製麵。 製麵方式與日本的拉麵廠大同小異，小麥粉、鹼水、水、鹽等材料以大型攪拌機拌成麵糰。接着麵糰碾壓成一卷卷麵卷，熟成（走鹼）最少三十分鐘。將麵卷壓薄切麵入袋封箱，即日送到拉麵店。 麵條質素絕不比日本當地製作遜色，因選料與品質監管非常嚴謹。用料全來自日本，「小麥大多來自北美，但論及研磨技術，日本是世界頂級，不同品種有不同研磨方法，技術專業。所以拉麵用的小麥粉100%來自日本。當然因為我是日本人，想使用日本材料都是原因。」鈴木誠笑說。 用的水亦講究，日本購置一部軟水機，把水過濾成超軟水，並冷凍至五六度才使用，「每日會根據濕度調整麵粉與水的配方，讓麵條保持最高品質。」鈴木誠說。 品牌三年前更進佔即食麵市場，供應包裝拉麵於日系或高級超級市場售賣。直身幼麵條配搭六款湯底，湯底由日本北海道小樽知名廠房製作、包裝，再運來港。 麵條燙兩三分鐘即可食用，「我最大目標是，讓很多香港人吃到新鮮拉麵及新鮮麵。」鈴木誠說。 https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20170912/3_57185566/ 最後修改時間: 2019-05-13 15:52:35 |
Neontetra 正式會員 112.xxx.xxx.190 |
2019-05-13 15:41 |
