| 飲飲食食主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ 下頁 尾頁 | 寄件者 | 傳送日期
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| [#1] 蒸魚 - 中式鑊 請問片中是那種中式鑊? 蒸一斤重魚(片中)要買幾大? 謝  |
cv_cv 正式會員1.xxx.xxx.171 |
2019-05-13 12:09 | |
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| [#2] 蒸魚 - 中式鑊 熟鐵鑊(可能係黑金剛)，放得落几大就買几大 最後修改時間: 2019-05-13 12:22:00 |
BB1668 會員 113.xxx.xxx.161 |
2019-05-13 12:20 |
| [#3] 蒸魚 - 中式鑊 鑊蓋外型很重要 |
DeepSea^^ 正式會員 61.xxx.xxx.59 |
2019-05-13 12:32 |
| [#4] 蒸魚 - 中式鑊 or https://tinyurl.com/yxhwu95c |
cornercube 正式會員 58.xxx.xxx.165 |
2019-05-13 12:38 |
| [#5] 蒸魚 - 中式鑊 我自己蒸, 又一餐    最後修改時間: 2019-05-24 22:25:02 |
254mm 正式會員 58.xxx.xxx.38 |
2019-05-24 22:22 |
| [#6] 蒸魚 - 中式鑊 #3 ＞ 鑊蓋外型很重要 鑊蓋外型? 圓+突+一粒的,乜仲有其他? |
ie 正式會員 76.xxx.xxx.212 |
2019-05-24 23:20 |
| [#7] 蒸魚 - 中式鑊 放得落几大就買几大 x 2 |
Dlbf 正式會員 223.xxx.xxx.134 |
2019-05-25 09:35 |
| [#8] 蒸魚 - 中式鑊 For homebrew, there is restriction on steam generation which in turn governed by the cooking range power output. Possibly limited to 1.5 catty max. Even in restaurant, fish is not always steamed, simply soaked in hot water for boiling, add sauce only. Customer then says, the fish sauce is so yummy.(not nutrients from the fish) 最後修改時間: 2019-05-25 10:41:48 |
alexanderkoo 正式會員 219.xxx.xxx.31 |
2019-05-25 10:40 |
| [#9] 蒸魚 - 中式鑊 的確係有好多餐廳, 酒家和酒樓用滾水淋熟一條要蒸的魚，不過如果閣下是一個有要求的食客，就會一眼睇出, 一啖食出蒸熟和淋熟的分別，蒸魚除了要求個鑊, 鍋或煲和蓋的大細高低直徑尺寸, 外型和深度外，還會要求用一個合適size的蒸架(有時放煲架個高度o岩用過蒸架)來配合。  最後修改時間: 2019-05-25 11:41:09 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.134 |
2019-05-25 11:34 |
| [#10] 蒸魚 - 中式鑊 請教二五師兄, 影片中的鑊是黑金剛嗎? |
cv_cv 正式會員 58.xxx.xxx.58 |
2019-05-25 15:18 |
| [#11] 蒸魚 - 中式鑊 https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20091120/3_13437439/%E9%BB%91-%E9%87%91-%E5%89%9B-%E4%B9%8B-%E8%AC%8E https://m.review33.com/forum_msg.php?db=4&tstart=0&s=&topic=13151025215905&number=142&sort=1 cv_cv兄 sorry！ 個人意見黑金剛鑊質量好差係垃圾，就咁睇個video睇唔到是甚麼鑊，如果想買熟鐵鑊買個32cm DeBuyer啦。 最後修改時間: 2019-05-25 15:48:15 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.134 |
2019-05-25 15:33 |
| [#12] 蒸魚 - 中式鑊 http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20061221/6641827 搪瓷器皿釋毒危害人體 【本報訊】傳統上寫上「萬壽無疆」的紅色搪瓷器皿，原來有危害健康的風險。美國食品及藥物管理局警告，以搪瓷器皿盛載咖啡和橙汁等酸性飲品，容易令搪瓷器釋出鉛、錫和鎘等重金屬，飲用後會損害人體中樞神經系統，干擾免疫系統，導致慢性中毒，嚴重甚至會死亡。孕婦若吸收過量鉛，更可能誕下畸胎，甚至胎死腹中。 含鉛鉍鎘銻有毒金屬 搪瓷器皿表面的瓷是由硅酸鈉與金屬鹽組成，含有鉛、鉍、鎘及銻等有毒金屬。美國食品及藥物管理局表示，當搪瓷器皿盛載酸性熱飲，器皿會釋放出鉛等有毒金屬物質，以搪瓷器皿煮食，溫度達攝氏100度時，器皿也會釋出鉛及鎘。孕婦若接觸含鉛的有害物質，很易造成畸胎，甚至死胎。 中文大學生物化學系副授陳竟明表示，除咖啡及橙汁外，以搪瓷器皿盛載可樂、檸檬汁、番茄汁及醋，甚至帶酸性的莓子蒸排骨，器皿也會釋出有毒金屬；重金屬也影響肝、腸和腎臟功能，並破壞腦部功能。 他指出，飲用上述飲料時最好改用玻璃杯或瓷等器皿。 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.134 |
2019-05-25 15:57 |
| [#13] 蒸魚 - 中式鑊 32cm DeBuyer .... 收到, 多謝! |
cv_cv 正式會員 58.xxx.xxx.58 |
2019-05-25 16:04 |
| [#14] 蒸魚 - 中式鑊 https://www.review33.com/discuss/index.php?topic=37160211163711&post=49#message_reply https://www.review33.com/discuss/index.php?topic=40160929085846&item=&page=1 https://www.review33.com/discuss/index.php?topic=28180120105447&item=&page=1 DeBuyer carbon steel 炒鑊其實我未用過，不過見這裡咁多師兄推post應該唔會太差，我這兩年多轉用了生鐵Lodge 12" deep skillet 來蒸, 炒, 煮, 炸和炆，基於空鑊都成拾磅重，這裡好多師兄師姐身體都應付不到所以沒再推介了！  最後修改時間: 2019-05-25 16:41:42 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.134 |
2019-05-25 16:27 |
| [#15] 蒸魚 - 中式鑊 哇,0925大哥燒到隻鑊咁令,隻鑊攞泥炒飯炒麵絕對香脆不黑 |
一縷輕煙 會員 91.xxx.xxx.55 |
2019-05-25 17:15 |
| [#16] 蒸魚 - 中式鑊 剛用來炒通菜  和蒸魚  最後修改時間: 2019-05-25 21:29:51 |
0925 正式會員 219.xxx.xxx.134 |
2019-05-25 21:28 |
| [#17] 蒸魚 - 中式鑊 其實我都用多左隻 10" Lodge 係好用過de Buyer, 重係事實。 炒完一碟餸如果想單手攞起隻鑊倒餸入碟我只可以維持3秒...... 用兩隻手攞起隻鑊又倒餸倒出碟..... 最後修改時間: 2019-05-26 15:08:43 |
oeel 正式會員 212.xxx.xxx.77 |
2019-05-26 15:08 |
| [#18] 蒸魚 - 中式鑊 煙兄， 0925兄隻鑊係打磨到咁令，吾係燒架。 Lodge本身係咁黑架。 |
oeel 正式會員 212.xxx.xxx.77 |
2019-05-26 15:10 |
| [#19] 蒸魚 - 中式鑊 岩岩放左我隻28cm 全新 de Buyer。星期二交收 |
oeel 正式會員 212.xxx.xxx.77 |
2019-05-26 15:11 |
| [#20] 蒸魚 - 中式鑊 Finding fishes wild caught yet still alive is difficult. Recently, got this金鼓, almost 1 catty, shot by underwater rifle.(a bit cruel, should be placed in Ocean Park for display if still alive) http://www.net-fishing.org/discuz/forum.php?mod=viewthread&tid=4190&extra=page%3D12 最後修改時間: 2019-05-26 15:24:29 |
alexanderkoo 正式會員 42.xxx.xxx.69 |
2019-05-26 15:24 |
