| 談天說地主旨 ﹝請按主旨作出回應﹞ 上頁 下頁 首頁 尾頁 | 寄件者 | 傳送日期
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| [#41] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 鹽麴，同Papain，都係來自食物的酵素，應該都好安全。 |
呀金 正式會員223.xxx.xxx.119 |
2022-06-11 13:05 | |
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| [#42] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 要天然可以用菠蘿或者木瓜。 |
沉默的膏蟹 正式會員 14.xxx.xxx.82 |
2022-06-11 13:07 |
| [#43] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 疫前我哋去築地買 鹽麴 原料返香港自己整，平好多，而家就去 Donki 買支裝頂住先。 |
Dlbf 正式會員 14.xxx.xxx.169 |
2022-06-11 13:08 |
| [#44] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? #42 落 鹽麴 連 鹽 都唔使落，一支支又比較方便。 |
Dlbf 正式會員 14.xxx.xxx.169 |
2022-06-11 13:10 |
| [#45] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 鹽麴(Shio Koji)是由米麴、鹽和水混合，經發酵而成的產物，類似醬油的發酵。 發酵過程中，產生三種酵素：1.澱粉的醣(甜味)分解成澱粉酶；2.蛋白質的胺基酸(美味)分解成蛋白酶；3.脂肪分解成脂肪酶。 因此，能提升料理到更加美味。 from google 最後修改時間: 2022-06-11 13:13:41 |
hahayanyan 正式會員 49.xxx.xxx.94 |
2022-06-11 13:13 |
| [#46] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 支鬆肉粉標示有增味劑喎，自動自覺要同食品調味？^_^ |
degalle 會員 218.xxx.xxx.47 |
2022-06-11 13:14 |
| [#47] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 要天然可以用菠蘿或者木瓜。 ........ 保存好麻煩，每次醃肉之前都要去買一個，一次又用唔晒。 |
呀金 正式會員 223.xxx.xxx.119 |
2022-06-11 13:14 |
| [#48] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 咁用啤酒，有得醃又有得飲。 |
沉默的膏蟹 正式會員 14.xxx.xxx.82 |
2022-06-11 13:17 |
| [#49] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 支鬆肉粉標示有增味劑喎 ........ 無法啦，安全同方便，好多時都不能共存。我又唔想落Baking Soda，又唔想每次醃肉都去買菠蘿木瓜榨汁。 |
呀金 正式會員 223.xxx.xxx.119 |
2022-06-11 13:41 |
| [#50] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? From google May be it is good...  |
hahayanyan 正式會員 49.xxx.xxx.94 |
2022-06-11 13:42 |
| [#51] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 啤酒同燒酒都可以醃肉，但味道太強烈會影響餸菜味道 |
Bb1668 會員 49.xxx.xxx.105 |
2022-06-11 13:43 |
| [#52] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? #48 |
呀金 正式會員 223.xxx.xxx.119 |
2022-06-11 13:44 |
| [#53] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 有時用吓蛋白算。 |
S.Chan 正式會員 1.xxx.xxx.83 |
2022-06-11 13:46 |
| [#54] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 如果係講緊菜遠炒牛肉嗰啲牛肉片 第一切嘅紋理方向要正確 只係需要 "達" 下啲牛肉.. 係要去學習 a few time, on 手一兩尺大大力發返落個碗度... Will know... After someone learnt... Hand feel it.. And the sound of the beef when it hit the bowl.. 十幾下啦 跟住add 少少水... And 唔好落鹽... Some sugar.. Some wine.. Etc.. White pepper etc.. 半個鐘左右到左多餘嘅水 etc. 啲牛肉就可以好鬆軟 如果鍾意食smooth 牛嘅口感.. 就要加corn starch etc.. If the beef is not too bad in quality.. This is one of the way beer is effective tooooooo Haha 最後修改時間: 2022-06-11 14:00:45 |
hahayanyan 正式會員 49.xxx.xxx.94 |
2022-06-11 13:50 |
| [#55] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? #36 呢盒野我主要用嚟通浴缸 :) 一盒可以通幾次。 大埔有地方賣8蚊一盒係咪全港最平？ |
羅有恆 正式會員 223.xxx.xxx.191 |
2022-06-11 13:52 |
| [#56] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? #55 我見過最平$8 |
呀金 正式會員 223.xxx.xxx.119 |
2022-06-11 13:55 |
| [#57] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 呢隻梳打粉以前喺家興超市買6蚊盒，我用嚟清潔洗衣機個桶，可能我唔識用，效果麻麻。 |
沉默的膏蟹 正式會員 14.xxx.xxx.82 |
2022-06-11 14:05 |
| [#58] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? Baking soda 整燒肉搽些少係皮度，燒好食時頂唔順陣梘味。 用佢加滾水通星盆去水。 |
S.Chan 正式會員 1.xxx.xxx.83 |
2022-06-11 14:19 |
| [#59] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 好遲至發現成份，on 9 太耐，食乜幾十蚊粒嘅減胃酸藥，鎂奶片，xx 胃散，原來baking power 又用得，一盒仔幾年食唔曬^_^ |
degalle 會員 218.xxx.xxx.47 |
2022-06-11 14:23 |
| [#60] 醃肉梳打粉係咪即係等同BAKING SODA? 用來日常洗下瓷杯玻璃器皿我諗得嘅 |
degalle 會員 218.xxx.xxx.47 |
2022-06-11 14:25 |
