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[#1] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    

請問見唔見香港有賣? Thanks

條片既 4分鐘。


Joeyd
個人訊息 正式會員
138.xxx.xxx.91
2020-11-29 13:45
[#2] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
第一次見咁樣整梅菜扣肉。
0925
個人訊息 正式會員
219.xxx.xxx.60
2020-11-29 14:04
[#3] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
that is the right way to make 扣肉 ( the step which he put that into the steamer ) , the way which many professional cook do it..

haha

最後修改時間: 2020-11-29 14:09:32
hahayanyan
個人訊息 正式會員
49.xxx.xxx.53
2020-11-29 14:08
[#4] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
#2 你覺得佢邊個步驟另類?
Joeyd
個人訊息 正式會員
138.xxx.xxx.91
2020-11-29 14:29
[#5] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
似搪瓷, 即是街市“黑X剛”/“生X皇”果d

FDA警告搪瓷有安全隱患

美國FDA在警告中表示,搪瓷器皿表面的瓷是由矽酸鈉與金屬鹽組成的,其中鉛的含量很多,還含有鉻、錫、鉍、鎘和銻等有毒金屬元素,對人體健康十分有害。研究稱,目前市場上銷售的搪瓷器皿用醋酸浸泡,即可滲出一定量的鉛、鎘等有害元素。經過100℃高溫和一定時間煮沸,也可溶出一定量的鉛和鎘。

最後修改時間: 2020-11-29 14:51:04
李蜆龍
個人訊息 會員
45.xxx.xxx.135
2020-11-29 14:48
[#6] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
只可以話呢一個係一個最有效嘅方法一反轉就可以上碟亦都保持咁嘅樣嘅方法

如果唔需要 呢一個上碟嘅觀感, 仲有好多唔同嘅方法嘅

整芋頭扣肉等等, 如果係要上碟嘅, 最後呢個反轉蒸嘅程序, 大部分廚師都係用呢個方法嘅





最後修改時間: 2020-11-29 14:55:36
hahayanyan
個人訊息 正式會員
49.xxx.xxx.53
2020-11-29 14:54
[#7] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
#6 啊。即係你平時整既style,啲梅菜在鋪上面,蒸完直接原碟/碗食?
Joeyd
個人訊息 正式會員
138.xxx.xxx.91
2020-11-29 15:02
[#8] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
my way ( the final stage of steaming, from 4 mins 38 sec ) is always exactly as the video... which i learnt it from some professional chef 30 plus yrs ago haha
hahayanyan
個人訊息 正式會員
49.xxx.xxx.53
2020-11-29 15:07
[#9] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
#5 似搪瓷 <<< 可能係,咁諗諗先。Thanks

最後修改時間: 2020-11-29 15:13:24
Joeyd
個人訊息 正式會員
138.xxx.xxx.91
2020-11-29 15:13
[#10] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
https://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=22044466
李蜆龍
個人訊息 會員
45.xxx.xxx.135
2020-11-29 15:22
[#11] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
唔夠甜度咁, 有做法加冰糖碎至蒸. 我鐘意有甜磨豉果種味。
S.Chan
個人訊息 正式會員
220.xxx.xxx.2
2020-11-29 15:23
[#12] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
呢種?

S.Chan
個人訊息 正式會員
220.xxx.xxx.2
2020-11-29 15:30
[#13] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
or

S.Chan
個人訊息 正式會員
220.xxx.xxx.2
2020-11-29 15:35
[#14] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
#13 似係了,但唔想淘寶,搵搵先。 thanks
Joeyd
個人訊息 正式會員
138.xxx.xxx.91
2020-11-29 15:38
[#15] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
個鑊好重㗎!
浩男123
個人訊息 正式會員
104.xxx.xxx.11
2020-11-29 15:38
[#16] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
#6
一開始梅菜係底既話吾洗反轉上,而且本身係面既餸咪浸住的汁黎蒸?
好處係咩?的猪肉多的梅菜味?
oeel
個人訊息 正式會員
212.xxx.xxx.88
2020-11-29 15:54
[#17] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
聞說759嗰隻韓國鑊好堅,每次一返貨兩日就內實俾C9搶哂,有冇ching用過係真唔係。
new68u
個人訊息 會員
58.xxx.xxx.245
2020-11-29 16:01
[#18] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
我用過咁多隻唔黐底鑊,品質最高而又可以保持唔黐底,首選意大利製造Ballarini。我冇特別呵護咁用左兩三年,仍然唔黐底

孖人牌檔口有售

意大利佬嘢放響孖人牌嗰度賣,用得安心,肯定唔會釋出對人體有害嘅物質

佢哋而家做緊特價,中式鑊(可用電磁爐)賣緊一千五百幾
Thanatos
個人訊息 正式會員
168.xxx.xxx.173
2020-11-29 16:21
[#19] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
聞說759嗰隻韓國鑊好堅

有幾款,隻隻唔同價錢,部份係韓國造
BB1668
個人訊息 會員
113.xxx.xxx.119
2020-11-29 16:22
[#20] 個鑊幾靚,又唔黐底。。。    
Ballarini / 759 << 你地講易潔鑊?

唔太啱我,及我用tefal 易潔都用咗好耐未花,有排都唔駛買。

請留意Ballarini外國平香港幾倍,香港代理狼到出血。
Joeyd
個人訊息 正式會員
138.xxx.xxx.91
2020-11-29 16:39
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